Er það virkilega hægt að brugga góðan, jafnvel frábær glútenfrjáls ales og lagers heima? Já! En áður en þú keyrir út til að kaupa allt sem þú þarft til að verða glútenfrjálst eigandi, þá eru nokkrir hlutir sem þú þarft að vita.
Og ef þú ákveður að heimabringa glútenlaus bjór er ekki fyrir þig, þá munum við skrá breweries sem framleiða nokkrar dásamlegar glútenlausir bjór í lok þessa greinar.
Homebrewing glúten-frjáls bjór er hluti list, hluti vísindi
Árangursrík heimavinnsla krefst grundvallar skilning á bruggunarferlinu sem er hluti list og hluti vísinda.
Mikilvægast er að glútenlaus bjór inniheldur ekki bygg , hveiti eða rúg.
Glútenlaus bjór, bæði auglýsing bjór og heimabryggt bjór er venjulega gerð með fljótandi glútenfrítt súrhúdreyði . Fljótandi útdrættir eru mjög þykk, óblandað síróp unnin af maltafyrirtækjum.
Sem betur fer selur næstum öll heimabringaveitur birgja glútenfrí fljótandi sorghum þykkni. Glútenlaus bjóruppskriftir kalla stundum til viðbótar (viðbótar) af sírópssírópi eða þurrkaðri dextrósi sem getur haft áhrif á áfengiinnihald fullunninnar vöru.
Það er jafn mikilvægt að skilja mikilvægi þess að nákvæma hreinsun og hreinsun búnaðar fyrir bruggun og átöppun. Tími skuldbinding og þolinmæði sem þarf til að láta heillandi gerjun og kolefnisferli ná árangri undir viðeigandi kringumstæðum ætti ekki að vanmeta þegar ákvörðun er tekin um hvort heimabrygging sé fyrir þig.
Glútenfrír og lagar og ger
Ales og lagers eru tvö bjór stíl oftast brugguð heima.
Mismunandi eiginleikar þessara bjórstigs eru að miklu leyti skilgreindar af tegund gistar sem notuð eru til að gerast "gort".
Wort , eða "græn bjór" er það sem bjór er kallaður áður en það fer, eða "dregur úr" og þróar áfengisinnihald þess. Ale ger dregur við hærra hitastig og hraðar en lager járn.
Ales eru hraðari og auðveldara að framleiða og þurfa frá 20 til 28 daga að brugga, gerju og karbónat.
Lagers eru yndisleg, skörpum, kristalhreinsandi bjór. Bjór með lagerjurtum krefst miklu lengri og kælra gerjunartíma, þar á meðal að flytja bjórinn úr "aðal" gerjunarkörfu eða karbóni til "efri" gerjunarkúbb þar sem bjórinn skýrir enn frekar og skilyrði. Lagers ætti að teljast háþróaður bruggunartækni og krefjast meiri fjárfestingar í búnaði, tíma og auðvitað þolinmæði.
Þú finnur gerastegundirnar sem kallaðir eru til í eftirfarandi Briess Malting ale og lager uppskriftir í heimabænum þínum, heimabökuðu verslunum eða á netinu. Sumir geryrkir eru gerðir á kultum sem innihalda glúten - vertu viss um að nota gerafbrigði sem eru glútenlausar!
Hops og glúten-frjáls bruggun
Hops eru blóm eða kvenkyns fræ keila af humulus lupulus planta. Hops hafa verið notaðar frá upphafi bruggunar tíma til að bæta við biturleika, ilm og bragði til bjórsins. Þau eru líka öflugt náttúrulegt rotvarnarefni, sem gerði fornu brewerar kleift að skipa bikar af bjóri til landa án þess að spilla.
Hvert fjölbreytni hops gefur til kynna eigin eiginleiki fyrir bjór. Sumir hops lána blóma skýringum og bragði, öðrum ávaxtaríkt eða sítrusnota, kryddjurtum, kryddjurtum og Evergreen eða resinous skýringum.
Velja rétt hops fjölbreytni fyrir glúten-frjáls ales og lagers er lykillinn að fullkomnu niðurstöðu heimabrauð glúten-frjáls bjór.
Ekki reyna þetta heima fyrr en þú skilur grunnatriði heimabryggingar
Áður en þú reynir að nota homebrew glútenlausan bjór, ættirðu að læra grunnatriði heimaböku, velja góða glútenfrítt innihaldsefni og fjárfesta í (eða láni) í lágmarki, grundvallar bruggun og átöppunarbúnað. Brewing eigin glútenlaus bjór er gefandi áhugamál fyrir þá sem eru tilbúnir til að gera skuldbindingu.
Athugið: Áður en þú pantar glútenlausa innihaldsefni og vistir á netinu skaltu hafa samband við heimabýlaheimilið þitt. Þeir mega bera Briess glútenfrí hvítt sadrósíróp og búnaðinn sem þarf til að byrja að brugga glútenlausa ales og hlífar heima, sem sparar þér kostnað vöruflutninga á netinu.
Ekki tilbúinn til Homebrew glútenfrír bjór?
Góðar fréttir: Þeir af okkur á glútenlausa fæði geta enn notið ánægju af velbúinn bjór, án þess að takast á við heimabakstur. Það eru margar breweries sem framleiða glútenfrír bjór. Í sumum vörumerkjum, sem eru mikið dreift í Bandaríkjunum, eru Red Bridge (Anheuser-Busch), Glutenfrír Bard-bjór, Glutenfrír Bjór Grænmetis, Nýja Grist Glutenfree Bjór (Lakefront Brewery), Honey Beer and Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery) og Shakparo Ale og Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten . Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.