Hvað er wakame? Skilgreining
Wakame er þunnt og strangt sjávar grænmeti, almennt þekktur sem þangur, djúpur grænn í lit og notuð til að gera þangs salat og misó súpa. Wakame þangur er algengt í japönskum matargerðum og öðrum asískum matargerðum.
Þó að norðrið, sem notað er til að rúlla sushi, sem þú þekkir meira, er venjulega selt þurrkað, það er hægt að finna wakame annaðhvort þurrkað eða ferskt í kæli og lokuðum umbúðum.
Þegar kælt er, er wakame þangið varðveitt með sjósalti og þótt það virðist blautt, þá er það í raun að hluta þurrt þannig að það sé rakt í snertingu en ekki alveg þurrkað út og þurrkuð og sprøtt eins og norðurblöðin sem notuð eru til að gera sushi.
Wakame næringarupplýsingar
Samhliða aukinni vinsældum bæði hráan mataræði af vegum (einnig kallað lifandi matvæli) og þjóðhagsleg mataræði , Wakame, hefur náð vinsældum í vestri. Talsmenn bæði mataræðis og hráefna mataræði fæðast við lífsgæði og heilsu eiginleika Wakame ásamt öðrum sjávar grænmeti og sjávar illgresi. Wakame hefur lengi verið mikilvægur þáttur í hefðbundinni kínverska læknisfræði. Athyglisvert er að Wakame hefur nokkrar næringarfræðilegir eiginleikar sem gera það ótrúlega heilbrigt, sérstaklega fyrir grænmetisætur og veganana, eins og það er ótrúlega hátt í Omega-3 fitusýrum.
Samkvæmt CalorieCount veitir einn skammtur af wakame þangi, eða um það bil tvær matskeiðar:
Kalsíum 5, kaloría úr fitu 1
Heildarþyngd 0,1 g, mettað fita 0g, Fjölómettuð fita 0g, einómettuð fita 0g
Kólesteról 0mg
Natríum 87mg
Kalíum 5 mg
Kolvetni 0,9 g
Matarvef 0.1g
Sykur 0,1 g
Prótín 0.3g
A-vítamín 1%, C-vítamín 1%, Kalsíum 2%, Járn 1%
Hvernig á að undirbúa wakame
Notaðu eldhússkæri til að skera wakame í viðkomandi stærð, því það getur verið erfitt að skera með hníf.
Mundu að þangur mun stækka verulega þegar hann er þurrkaður, svo skera í sundur mun minni en viðkomandi frágangsstærð. Ef wakame þín er þykkt, fjarlægðu þennan hluta, eins og það er ekki ætilegt.
Vinalegir eigendur fjölskyldufyrirtækja Nikka Japanese Market í Santa Barbara, Kaliforníu, segja mér það besta að drekka ferskt wakame í um hálftíma áður en það er notað til að draga úr saltleiki. Brúnari afbrigði hafa sterkari bragð, en grænn þörungar og sjávar grænmeti eru vægari.
Wakame er oft þjónað í salta á litlu hliðinni sem er klæddur í hrísgrjónum edik og sojasósu eða í japönskum marinert agúrkahliðssalat sem heitir sunomono með ediki og snerta af sykri, salti og engifer. Sunomono er vinsæll japanska appetizer sem þú gætir hafa haft þegar út fyrir sushi, þó það sé ekki alltaf tilbúið með wakame. Sumir vilja bæta við það af wakame við grænmetisskál , en algengasta leiðin sem ég nota wakame er að bæta því við heimabakað misó súpu .
Uppskriftir með wakame þangi
Tilbúinn að prófa höndina með því að nota nokkrar wakame þangar í eigin eldhúsi þínu? Haltu út á staðbundna Asíu matvöruversluna þína til að setja upp og þá fletta í gegnum þessar uppskriftir:
- Grænmetis misó súpa
- Japanska þangar og agúrka salat
- Japanska wakame og daikon salat
- Sjá einnig: Hvað er oshinko?
- Sjá einnig: Grænmetisæta og grænmetisæta uppskriftir í Japan til að reyna heima