Þó að það sé yfirleitt bara laufirnar af fersku koriantróplöntunni sem eru notaðir, þá eru stilkar og rætur líka ætluð. Ferskur cilantro er venjulega seld í bunches ásamt ferskum steinselju. Veldu cilantro með björtum, jafnt lituðum grænum laufum, sem sýna engin merki um gulnun eða veltingu.
Hvernig á að geyma Cilantro
Um leið og þú kemst heim með ferskri cilantro skaltu setja stafina (með rótum ósnortinn ef hún er fest) í glasi af vatni og hylja efst á lausu með plastpoka.
Kæli. Snip burt leyfi eins og þú þarft þá og aftur kápa. Vatnið skal breytt á 2 til 3 daga fresti. Þvoið ekki jurtina fyrr en þú ert tilbúinn til að nota það þar sem umfram raka mun snúa laufunum við græna slím meðan á geymslu stendur. Það ætti að endast allt að viku í kæli í samræmi við meðferðina á markaðnum.
Freeze Cilantro
Til að frysta, setjið lítið magn af þurrkilískar laufum í einu laginu á kökuhlíf. Þegar það er fryst, safnaðu í zip-topp poka, fara strax aftur í frysti. Notið innan 6 mánaða. Ekki þíða fyrir notkun.
Þurrkað Cilantro
Cilantro má einnig þurrka á sama hátt og steinselju, en bragðið mun þó minnka verulega. Þurrkun er hvorki ráðlögð né þess virði. Þurrkað cilantro er fáanleg á flestum mörkuðum, ef þú hefur þörfina.
Kóríander Val og geymsla
Fræin á cilantro planta eru þekkt sem kóríander í Ameríku. Eins og með hvaða krydd, ætti kóríander fræ að geyma í lokuðum íláti í burtu frá ljósi og hita.
Bragðið mun byrja að minnka eftir um 6 mánuði. Notaðu innan 1 árs.