Áætlun fyrirfram fyrir þetta einfalda uppskrift að eigin heimabökuðu jarðarbervíni - það þarf að vera amk eitt ár! Fjárfesting þín verður í lágmarki eftir upphafsstöðu, álag og flöskur.
Þessi uppskrift notar ekki viðbótar ger. Það byggir á náttúrulegri gerjun frá villtum gerinu sem nú er til staðar á ávöxtum. Ef þú vilt ekki treysta náttúrunni er hægt að bæta við víngjafir.
Þú getur notað hvaða jarðarber fyrir þessa uppskrift, en bestu bragðskynjarnir verða frá jarðarberjum eða villtum jarðarberjum. Leitaðu út jarðarber frá bændamarkaði á tímabilinu (snemma sumars á flestum svæðum) ef þú vex ekki þitt eigið.
Þú þarft einnig pláss fyrir crock og flöskur til að vera vinstri til að vinna verk sín. Það er best að halda þeim á köldum, dökkum stað, svo þú gætir þurft að tilgreina skáp fyrir gerjun þína.
Það sem þú þarft
- 7 pund heil, ferskt, þvegið og hulled
- 2 lítra sjóðandi vatn
- Safi með 1 sítrónu
- 5 pund sykur
- 2 tsk vín ger (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Þvoið og skeggið jarðarberið, fjarlægið hvaða stilkur eða bita af blaði.
- Í stóru leirvörumarki, blandaðu jarðarberjum.
- Coverðu mashed berjum með sjóðandi vatni, bæta við sítrónusafa og hrærið hratt í u.þ.b. tvær mínútur. Ef þú vilt bæta við víngjafir skaltu bæta við 2 tsk þegar mash hefur kælt í 85 F.
- Hylja með hreinum baðklút.
- Láttu crock hvíla á köldum, dökkum stað. Gefðu henni hrærið á hverjum degi í eina viku.
- Eftir eina viku, taktu blönduna í gegnum tvöfalt lag af ostauklothi í stóra, hreina skál og fargaðu jarðarbermassa.
- Hreinsið crock.
- Sameina jarðarbervökvi með sykri, hrærið það til að leysa upp sykurinn.
- Hellið vökvann í hreina crock og látið standa í aðra viku, hrærið það daglega.
- Eftir seinni vikuna hella jarðaberjavökva í 1 lítra glervínflöskur og korkaðu þá lauslega. Ef þú ert með gerjunarlás, getur þú notað þau í staðinn fyrir lausa korki.
- Látið flöskuna hvíla á köldum, dökkum stað í þrjá mánuði.
- Þegar vínið er skýrt og ekki lengur gerjun (kúla), hella því í einstaka flöskur, korkaðu þá og látið þau vera að minnsta kosti eitt ár áður en þú drekkur þennan dýrindis jarðarbervín.
Vertu viss um að merkja flöskurnar með dagsetningu svo þú veist hvenær það er kominn tími til að njóta vínsins.
Ávöxturinn er um það bil 2 1/2 lítra eða 40 skammtar. Þú getur skorið þessa uppskrift í tvennt ef þú vilt byrja smærri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 246 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |