Leaves, fræ og mismunandi nöfn fyrir plöntuna
Cilantro er þekktur af nokkrum mismunandi nöfnum, þar á meðal Mexican steinselju og kínverskra steinselju og er meðlimur í gulrótfjölskyldunni, botanískt þekktur sem Coriandrum sativum. Plöntan og laufin eru kallað cilantro í Ameríku, en fræin (notuð sem krydd) eru kölluð kóríander.
Blöðin (sem líkjast blöðru steinselju), stilkur og jafnvel rót kristalplöntunnar eru ætar. Algengasta lýsingin á bragðinni hjá þeim sem ekki er sama um cilantro er að það bragðast eins og sápu, en fyrir þá sem njóta þessa sterka og skaðlegra bragða lýsa því sem peppery með léttum sítrus kommur.
Hins vegar er smekk corilantro óviðjafnanleg fyrir öðrum jurtum nema frændi hennar, culantro , sem hefur svipaðan ilm en er miklu betra í bragði. Kóríander , kryddjurtakornið, er fullt af sítrus- og karrýbragði þegar það er heilt og inniheldur vísbendingar um næði þegar það er jörð.
Ráð til að kaupa gæði ferskt cilantro
Cilantro er seld ferskt af fullt í framleiðsluhlutanum á flestum mörkuðum, en að velja besta cilantro að kaupa getur verið erfitt ef þú veist ekki hvað ég á að leita að. Þurrkað cilantro er fáanlegt á sumum mörkuðum, en það er frekar einskis virði þar sem bragðið og ilmin glatast í þurrkuninni.
Hins vegar frosinn cilantro heldur bragði sínum og er gott val ef ferskt cilantro er ekki til staðar. Cilantro ætti að vera björt grænn með engin merki um gulnun innan bunches. Sumir hafa tilhneigingu til að fá lykt af cilantro og bera saman það við úðabrúsa, en ef þú tekur whiff, þá ætti lyktin að vera nær því sem mynta eða steinselja.
Stafarnir ættu að vera fastar og hvar sem er frá fjórum til sex tommur, þó lengri sé betri en styttri. Ef þú værir að standa á cilantro á stilkur þeirra í hendi þinni, þá ætti það ekki að beygja eða þau eru ekki eins fersk.
Geymsla Cilantro og halda það ferskur
Cilantro getur fengið mushy nokkuð fljótt ef það er eftir í framleiða pokanum sem það var keypt inn, sérstaklega ef það er einhver raka í pokanum eða á laufunum, en margir skola cilantro í vatni þegar þeir komast heim og vefja þær í pappírshandklæði til að halda þessi raka í skefjum.
Þetta er gott starf, en það er enn betri leið sem lengir geymsluþol jarðarinnar.
Til að halda cilantro ferskum, meðhöndla það eins og þú vildi blóm með því að setja þau í Mason krukku með smá vatni neðst, þá hylja laufina með lausu mátun plast samloku poka. Vegna þess að cilantro er kaldur veður uppskera, þetta umhverfi er næst sem þú getur fengið heima til umhverfisins það líkar að vaxa inn.
Þessi aðferð gæti hjálpað þér að varðveita cilantro þína í allt að þrjár vikur. Án þess að þú skoðar aðeins fimm til sjö daga í kæli í loftþéttum umbúðum. Mundu að það er jurt og þarfnast lofts og vatns til að halda lífi.