A uppskrift fyrir grænmetisæta og vegan kartöflur með mikið af bragði úr ferskum jurtum, þar á meðal ferskum basil, rósmarín og ferskum steinselju. Þessi grænmetisæta og grænmetisæta kartöflur eru svo bragðgóður á eigin spýtur, þú gætir viljað borða þau látlaus. Eða, ef þú vilt, þjóna með uppáhalds heimabakað grænmetisæta sósuuppskriftinni þinni .
Með því að nota sojamjólk og veganarmarín heldur þessar heimabakaðar kartöflur alveg mjólkurfrí og vegan og lækkar í fitu en venjulegir kartöflur. Þú getur notað hvaða vegan mjólkurvörum sem þú vilt, en ég mæli með annaðhvort látlaus ósykraðri sojamjólk eða þykk og rjómalöguð heimabakað cashew mjólk fyrir algerlega bragðgóður kartöflur.
Það sem þú þarft
- 4 pund kartöflur (skrældar og hakkaðir)
- 1 tsk salt (til að sjóða kartöflur)
- 2 msk ólífuolía
- 1/2 gult eða rauðlaukur (hægelduðum litlum)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli grænn laukur (hakkað)
- 1 msk ferskt rósmarín (hakkað)
- 2 msk ferskt basil (hakkað)
- 1 bolli soja mjólk (eða
- önnur mjólkurvarnir sem ekki eru mjólkurvörur )
- 1/2 bolli vegan margarín
- Valfrjálst: 3 msk
- næring ger
- 3 msk ferskur steinselja (hakkað)
- þjóta salt (eða smekk)
- þjóta pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Í stóru súpu eða lagerpotti, hyldu kartöflurnar með vatni. Bætið 1 teskeið af salti og látið sjóða. Leyfðu að látið sjóða yfir miðlungs hátt hita þar til kartöflur eru soðnar, um 30 mínútur. Hreinsið og látið kólna lítillega.
- Í sérstökum pönnu, sauté rauðu eða gula laukinn, græna lauk og hvítlauk í ólífuolíu í 3-5 mínútur, þar til laukin eru mjúk. Dragðu hita niður í lítið og bætið rósmarín og basil. Eldið í eina mínútu, hrærið stöðugt. Fjarlægið úr hita.
- Næst skaltu bæta lauknum og hvítlauknum, sojamjólknum (eða öðrum mjólkurvörum sem ekki eru mjólkurafurðir), veganarmarín og valfrjálst næringargær á kartöflur og mosa þar til viðkomandi samkvæmni er náð og bætið aðeins meira vökva ef þörf er á því sem þú ferð með.
- Bætið í ferskt steinselju síðast og blandið vel saman til að sameina og jafnt dreifa. Taktu sterkan kartöflur með veganum þínum með salti og pipar eftir smekk. Notaðu sjór salt eða kosher salt og ferskt jörð svart pipar fyrir bestu bragðið.
- Berið fram með uppáhalds grænmetisósu uppskriftirnar þínar ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 412 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 584 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 9 g |