Ferskja hindberja sultu hefur frábæra samsetningu af bragði sem fanga sætar smekk sumarsins hvenær sem er ársins. Dreifðu þessu sultu á ristuðu brauði í morgunmat, eða notaðu í uppskriftum sem kalla á sultu.
Gefðu út krukkur til fjölskyldu og vina sem gjafir, en vertu viss um að halda einn fyrir þig!
Það sem þú þarft
- 2 bollar frælaus hindberjabaus (frá um það bil 4 til 4 1/2 bollar hindberjum)
- 2 bollar fínt hakkað ferskjur
- 1 msk sítrónusafi
- 1/4 tsk Ferskur ferskur eða askorbínsýra
- 1 kassi (1,75 aur) duftformaður ávöxtur pektín
- 6 bollar jarðsykur
- 1/2 tsk smjör
Hvernig á að gera það
- Undirbúa ávexti, vinnusvæði, krukkur, hettur og canner. Sjá Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatnsvinnslu .
- Sameina hveiti og hakkað ferskjur í stórum, djúpum ryðfríu stáli eða enamelfóðri (án franskra) ketil. Hrærið sítrónusafa, ávexti ferskt og duftformað pektín. Hrærið til að blanda og látið standa í 10 mínútur.
- Færðu ávaxtablönduna í fulla rennandi sjóða yfir háan hita. Láttu blönduna sjóða í 1 mínútu. Bætið sykri allt í einu, smjörið. Hrærið til að blanda saman og koma aftur í fulla veltingu. Haldið áfram að suikja í 1 mínútu. Fjarlægðu úr hita, skolaðu undan froðu og hrærið í 1 mínútu.
- Fjarlægðu krukkur úr heitu vatni og fylltu, yfirgefa 1/2-tommu hausinn. Þurrkaðu á brúnunum með heitu, rökum pappírsþurrku og passaðu krukkur með hettur. Skrúfaðu á hljómsveitirnar bara til að ná í þröngum fingurgómum. Lyftu krukkur og settu inn í heitu vatni og lækkaðu rekkiinn. Bætið meira heitu vatni, ef nauðsyn krefur, til að koma með vatni að minnsta kosti 1 tommu ofan á krukkunum. hylja canner og láttu sjóða. Dragðu úr hita í blíður en stöðugt sjóða og haldið áfram að sjóða í 10 mínútur.
- Slökktu á hita, fjarlægðu hlífina og láttu krukkur standa í vatni í 5 mínútur. Fjarlægðu krukkur að kæla. Ekki þjórfé eða snúðu krukkunum.