Þessi gúrkóhressa er frábær leið til að varðveita garðinn þinn og njóta dýrindis matar fyrir afganginn af árinu. Þetta er frábær matur til að þjóna með pylsum og pylsum. Sweet relish er einnig frábært viðbót við túnfisk, skinku eða kjúklingasalat . Eða bættu þér við með makarónsalatinu eða deviled eggjum . Margir Suðurir borða chow-chow eða sætar sætta með baununum sínum.
Ferskt efni, öryggi og undirbúningur er allt mjög mikilvægt þegar kemur að heimilisnota. Gakktu úr skugga um að vinnusvæði þín sé hreint, krukkur eru tilbúin og öll áhöld þín eru til staðar. Haltu allt grænmeti, hreinsað, snyrt og tilbúið til að fínt höggva, mala eða vinna í matvinnsluvélinni.
Gakktu úr skugga um að hlutfallið af rauðum og grænum paprikum verði breytt eða komið í stað þeirra með gulum paprikum. Eða skiptið 1 bolla af papriku með meira hakkað lauk.
Það sem þú þarft
- 10 bollar fínt hakkað unplexed súkkulaði agúrkur (u.þ.b. 3 1/2 til 4 pund af gúrkum)
- 4 bollar fínt hakkað rauð papriku, um 4 stór paprika
- 3 bollar fínt hakkað grænt papriku, um 2 til 3 stórar paprikur
- 1 bolli fínt hakkað sellerí, um 4 stór rif
- 1 bolli fínt hakkaður skrældinn laukur, um 2 miðlungs laukur
- 1/2 bolli súpu salt
- 3 1/2 bollar hvít edik
- 2 1/3 bollar kornasykur
- 4 matskeiðar sinnep fræ
- 2 msk sellerí fræ
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkað grænmetið í stóru ryðfríu stáli eða enamelfóðruðu pottinum. Setjið saltið saman, hrærið til að blanda, kápa og látið standa við stofuhita í 4 klukkustundir.
- Setjið krukkur í vatnsbaðann, hylrið með vatni og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark og haltu því við kúgun (ekki sjóðandi).
- Setjið hetturnar í pott og láttu látið gufva. Haltu þeim í heitu vatni þar til þú ert tilbúinn að nota þær.
- Sjá Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatn Bath Processing .
- Setjið grænmetið í stórum kolsýru og holræsi. Skolið grænmetið vel með köldu vatni. Notaðu hendurnar með því að kreista út umfram vökva.
- Skolaðu pottinn sem þú notaðir fyrir grænmetið. Í pottinum, sameina edik, sykur, sinnep fræ og sellerí fræ. Kæfðu yfir miðlungs hátt hita. Bættu veldrættu grænmetinu og hrærið til að blanda. Koma aftur til fulls sjóða; dregið úr hita í miðlungs lágmarki og láttu gufa í 10 mínútur.
- Fylltu tilbúnar krukkur, fara í 1/2-tommu höfuðpláss. Festu hetturnar á krukkur og skrúfuböndin niður í fingurna. Aðferð í sjóðandi vatnsbaði canner með vatni að minnsta kosti 1 tommu yfir krukkur í 10 mínútur. Slökktu á hita, fjarlægðu cannerhlífina og bíðið í 5 mínútur áður en þú fjarlægir krukkur.
- Uppskriftin gerir um 12 hálf-pint krukkur eða sex 1-pint krukkur.
Athugið: Ef þú ert með innsigluðu krukku, getur þú endurseljað með nýju loki og unnið með eða nýtt í kæli og notið jarðann fyrst.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 27 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 568 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |