Með Indian áhrifum og vinsæll meðal múslima samfélaga í Suður-Tælandi, Massaman Curry er sannarlega alþjóðlegt fat. Þessi grænmetisæta og veganútgáfa er einfölduð fyrir ameríska kokkar, en hefur enn sérstakt spark úr einstaka samsetningu kryddi: engifer, túrmerik, kanil og smá sykur og sérstaklega kínverska fimm kryddduftið. Já, ég veit að það hljómar skrýtið en reyndu að sjá hvort þú líkar ekki eins mikið og ég!
Hefðbundin Thai Massaman karrý innihaldsefni eru kjúklingur og kartöflur. Þess vegna notar þessi grænmetisútgáfa seitan , en ef þú vilt bæta við grænmeti skaltu prófa barnakorn eða græna baunir. Eða í staðinn fyrir seitan, taktu upp kjúklingafólk í matvöruversluninni. Gardein er eitt vinsæl vörumerki, og einnig er hægt að fá háar umsagnir í framan Kjötband, en hvers konar grænmetisæta kjöt skiptir þér eins og mun virka vel, jafnvel látlaus tofu í stað Seitan.
Endurprentað með leyfi frá The Daily Vegan Planner.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið olía
- 1 msk kínverska fimm kryddduft
- 1/2 tsk ferskur engifer, rifinn
- 1/2 tsk túrmerik
- 1/4 tsk cayenne pipar, eða smekk
- 1 1/2 bollar kókosmjólk
- 1 bolli
- grænmeti seyði
- 2 kartöflur, hakkað
- 1 bollar
- seitan , hakkað lítil
- 1 msk hnetusmjör
- 2 heilmál neglur
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk kanill
- 2 tsk brúnsykur
- 1/3 bolli jarðhnetur eða cashews (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Í stórum skillet eða jarðhita, hita fimm kryddduft, engifer, túrmerik og cayenne í olíu í eina mínútu, hrærið stöðugt, þar til ilmandi.
Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og bæta við kókosmjólk og grænmetisúða, hrærið til að sameina. Setjið kartöflur, seitan, negull og salt, kápa og eldið í 15-20 mínútur, hrærið stundum.
Afhjúpa, bæta við hnetusmjör, kanil, sykri og hnetum eða cashews og hita í eina mínútu.
Berið fram yfir hrísgrjón (eða annað eldað heilkorn , ef þú vilt).
Ef þú velur þykkari grænmetisskammtamamar karrý, leysið 1 matskeið af maísströsku í 3 msk vatn og bætið við karrý, láttu gufa í 2-3 mínútur, þangað til þykkur.
Gerir sex skammta.
Næringarupplýsingar, á hverjum skammti:
Kalsíum 305; Fita 20 g
Prótein 11 g
Natríum 391 mg
Trefjar 1,8 g
Kolvetni 25 g
Sykur 1,6 g, Sink 1,1 mg, Kalsíum 56 mg, Járn 2,8 mg
D-vítamín 0 mg, vítamín B12 0 mg
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 280 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 159 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |