Saga
Saison hefur ekki alveg söguþráða fortíð stíl eins og bock eða porter. Lítil fæðing hennar átti sér stað í bænum Wallonia, Belgíu. Saison var bjórinn sem var borinn af heimilum til eigin neyslu. Þessi stíll, sem brosað er af frönskumælandi fólki í suðurhluta Belgíu, hefur mikið af líkt með Bière de Garde stíl Frakklandi. Upphaflega var þetta árstíðabundin bjór brugguð í vor til að endast í sumar og í haust.
Því þurfti að vera varanlegur og hressandi - mikil röð fyrir ales brugguð á dögum fyrir kæli.
Style Point
Það var ekki of langt síðan sem saison var reglulega vísað til sem "deyjandi stíll." En það hefur haft mikil endurvakning undanfarin ár. Það er enn bruggað eins og það hefur alltaf verið í litlum, handverksmiðnum breweries í Suður-Belgíu. Þessar fallegu aðgerðir eru oft hápunktur fyrir vaxandi bjór ferðaþjónustu fyrirtæki í Belgíu. En hið raunverulega stökk í vöxt stílsins hefur átt sér stað í bandarískri iðnabrúgu. Á Great American Beer Festival 2006 er þetta stíllinn sem hafði stærsta aukningu þátttakenda með 76% vöxt í tvö ár. Það er ekki lengur að deyja.
Innihaldsefni
Eins og með mörgum Belgíu stíll er næstum allt sem þér líkar að fara í söguna þó að stíllinn sé einstakur og áberandi. Flestar saisons eru byggðar á Pilsner malti með viðbótum eins og candi sykur eða hunangi algengt.
Stíllinn inniheldur svolítið meira hops en aðrar Belgíur stíll með Noble hops, Styrian eða East Kent Goldings. Það er líka stundum þurrt. Margir saisons innihalda kryddjurtir og krydd. Gærið er ale ger sem stuðlar mikið af bragði. Þetta er oft aukið með sýrðum mosa eða Lactobacillus til að bæta við sýrustigi í bjórinn.
Tasting Notes
Ef einhver segir mér að þeir séu stórir, flóknar vín en þeir hafa aldrei fundið bjór sem þeir höfðu áhyggjur af, þetta er tegund af stíl sem ég myndi mæla með. Saison er fullur af flókið eins og vænta má af fjölmörgum innihaldsefnum. Mjúk malttein sem Pilsner malt styður, styður sterkan og ávaxtaríkt bragð sem myndast af gerinu og viðbótunum. Þó að hops staðar sé áberandi, yfirgnæfir það aldrei sterkan flókið bjórsins. Allt þetta auk sýru súrs og venjulega þurr ljúka stuðla að flóknu og mjög ánægjulegu bruggi.
Matur pörun
Maður gæti hugsað að með því að vera flókið, þá gæti saison verið svolítið bjór fyrir pörun. Reyndar er hið gagnstæða satt. Með svo mikið að gerast í ilm og bragði af góðri saison, þá hefur það efni til að fara með næstum öllum diskum. Ávaxtaríkt og sterkan skýring getur leitt til einfalda grillið í englahæð. The sterkur og peppery skýringum mun raunverulega auka bragði af hvaða heita eða peppery fat. Það getur umbreytt pylsum á þann hátt sem þú myndir bara ekki trúa. Eina orðið varúð sem ég þarf að bjóða þegar pörun með saison er að það muni bera fram viðkvæmari mat.
Skýringar Brewers
- FG: 1.010-1.016
Vörumerki til að prófa
- Saison Dupont Vieille Ákvæði
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix