Lærðu hvernig á að reikna OG af brjóstinu þínu
Heimabryggarar tala mikið um þyngdarafl. Það er ekki tegund þyngdarafls sem heldur okkur á jörðinni, en þyngdarafl bjóruppskriftarinnar. Þetta felur í sér sérþyngd bjórsins, upprunalegu þyngdarafl og endanleg þyngdarafl.
Brewers mæla þyngdarafl í gegnum bruggunina til að meta hversu mikið sykur er hægt að breyta í áfengi. Að lokum eru þessar útreikningar notaðir til að ákvarða lokastyrk bjórsins (alkóhól miðað við rúmmál eða ABV).
Crucial í þessu ferli er að skilja upprunalegu þyngdarafl uppskriftarinnar. Án þess er ekki hægt að ákvarða ABV.
Hvað er upprunalega þyngdarafl?
Upprunaleg þyngdarafl (skammstafað OG) er mælikvarði á gerjanlegan og ómælanleg efni í bjóravír fyrir gerjun. Þessi efni eru oft sykurnar sem verða breytt í áfengi meðan á gerjun stendur.
OG gefur brennaranum hugmynd um hugsanlega áfengismagn í endanlegri vöru. Eftir gerjun þegar OG er stærðfræðilega miðað við FG (Final Gravity) er hægt að ákvarða nákvæmlega alkóhólstyrkinn.
Til dæmis, Kyle Nut Nut Brown ale hafði OG 1,054 og FG 1,015 sem leiðir til 5,3% ABV.
Hvernig á að meta heimili þitt Brew er OG
Áður en þú getur fengið OG, verður þú að fá SG (þyngdarafl) lestur með því að nota hydrometer eða svipað tæki. SG samanburður þéttleika bjórsins (eða wortsins) við þéttleika vatnsins.
Vatn er með þyngdarafl 1.000. Þegar korn er bætt við jurtina eykst þéttleiki. Til dæmis er hægt að hafa SG-lestur 1.090, sem þýðir að það er 9% þéttari en vatn og þú getur gert ráð fyrir að það inniheldur 9% sykur.
Ábending: SG verður notað í upphafi og lok bruggunarferlisins. Þú verður að hafa "upprunalega þyngdarafl" (OG) og "endanlegt þyngdarafl" (FG). Að lokum gefur munurinn á tveimur þeim ABV.
Finndu PPG þinn
Þegar þú kaupir korn eða maltkjarni fyrir bjóruppskrift þarftu að þekkja PPG einkunn hvers korns (stig á pund á lítra). Birgirinn kann að hafa þessar upplýsingar og það eru á netinu töflur í boði fyrir algeng korn.
- PPG er að finna með því að bæta 1 pund af korni eða maltþykkni í 1 lítra af vatni og taka vökvamæla.
- Lesturinn mun líta svona út: 1.034
- The PPG er 34 (langur stærðfræði er Hydrometer lestur x 1000 - 1000 - þó að þú getir bara notað síðustu tvær tölustafir).
Þegar þú hefur PPG þinn, getur þú reiknað OG:
Upprunaleg þyngdarafl = Magn útdráttar x PPG / Hópur Stærð
Mörg skilvirkni verður einnig að vera lögð inn. Skilvirkni er ákvarðaður af því hversu vel búnaðurinn þinn og bruggunarferlið dregur úr sykri úr mölunum meðan á mash / lauter ferli stendur.
Í raun lítur OG útreikningin út fyrir þetta vegna þess að engin homebrew aðgerð er 100% skilvirk (flestir eru í 80% bilinu).
Upprunaleg þyngdarafl = Magn útdráttar x PPG x Skilvirkni / Hópur Stærð
Notkun OG og FG til að reikna ABV
Homebrewers elska skammstafanir! Þegar þú hefur OG þína, bruggaðu bjórinn þinn og reikðu út FG þinn, þá er aðeins tími til að reikna út ABV þinn.
Formúlan til að meta alkóhól miðað við rúmmál af bjór er auðvelt þegar þú hefur tvö þyngdarafl:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Þessir tveir tölur munu vera í samræmi yfir allar bjóruppskriftir:
- 1,05 er þyngd etýlalkóhól
- .079 er þéttleiki etýlalkóhóls
Online Bjór Reiknivélar
Hélt þú að bruggunarbjór myndi þurfa svo mikið stærðfræði? Það er vísindalegt ferli og krefst mikils vandlega útreikninga og áætlanagerðar, en þú þarft ekki að gera stærðfræði sjálfur!
Netið hefur opnað samtalið fyrir heimabryggendur og það er auðveldara en nokkru sinni fyrr að fá hjálp við bjóruppskriftina þína. Flestir heimabryggendur munu finna reiknivélar á netinu til að vera mikilvægur fyrir velgengni sína.
- Brewgr - Þessi vefsíða er frábær úrræði til að skilja alla útreikninga sem þú þarft til að brugga eigin bjór og Homebrew Recept Reiknivél er auðvelt í notkun. Það er líka gott safn af sannaðri bjóruppskrift að kanna.