Grænmetisætur gleðjast! Þú getur nú farið niður á þessa djúpsteiktu halloumi hamborgara toppað með avókadó crema, reyktum tómötum sultu, sprungum agúrka og ferskum grænum á ristuðu bolla!
RECIPE OG INTRO BY SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Þessi uppskrift er byggð á engu en ástin mín til að elda fyrir fullan vini mína - það er hvernig ég byrjaði að elda í fyrsta sæti og er ástæðan fyrir því að fyrsta staðurinn sem ég lagði af stað eigin valmynd mína var bar. Síðan þá kom ég með þetta dýrið af samloku, ég kallaði það upphaflega Guacamiley og það var frekar vinsælt. Eftir það starf reyndi ég hönd mína í mörgum öðrum stílum af matreiðslu og veitingastað umhverfi en ekkert uppfyllir mig eins mikið og churning út mjög góða bar matur svo ég er aftur að gera það núna á krá í Norður-London. Hamborgari er aftur á matseðlinum og alveg eins vinsæl og hún var 3 árum síðan þegar ég fann hana.
Með því að segja, ég elska líka virkilega að elda fyrir grænmetisæta. Ég held að þú verður að vera ansi hræðilegur kokkur ef þú getur ekki unnið út hvað á að gera með osti og grænmeti. Ekki satt?
Spasia er kokkur í New Rose í Norður-London. Hún hóf störf í samloku í Brooklyn New York og hefur síðan skilað þekkingu sinni aftur til London þar sem hún smyrir samlokur fyrir tonn af hungraða fólki. Þú getur fundið nýjustu og bestu sköpun hennar með því að fylgja henni á instagram á @SpasiaPandora.
Það sem þú þarft
- Fyrir Tómatar Jam:
- 1kg Tomato (nota uglies þína til að jamming, ljót tómatar vilja vera fastur)
- 1/2 rauðlaukur
- 200g Caster sykur (eða sultu sykur)
- 5 matskeiðar reykt paprika
- Fyrir Avocado Crema:
- 1 avókadó
- 1 lime
- 1 Handfylli af cilantro
- Fyrir steiktu Hallóumi:
- 1/2 hvítlaukur af hvítlauk
- 1 wedge af Halloumi osti
- 3 egg
- p anko breadcrumbs
- bolli af gosdrykkjum
- 4 bolla af hveiti
- Fyrir smjörið:
- 2 msk tómatar sultu
- 3 msk avókadó crema
- 1 risastór hluti af steiktum hallóumi
- 4 þunnar sneiðar af agúrka
- 1 lítill handfylli af laufum salati
- 1 Burger bolli (eitthvað auðgað með mjólk er gott, sætur og deig)
Hvernig á að gera það
FYRIR TOMATO JAM
- Blitzdu tómatana í matvinnsluvél með hálfri rauðu lauknum þar til það snýr að mýkinu og þá bæta við heitum pönnu, helst eitthvað breitt og grunnt til að gera sultu, bæta við sykri, papriku og miklum klípa af salti og látið sjóða á hár hiti.
- Einu sinni sjóðandi í nokkrar mínútur, snúið niður og eldið á lágu þar til klíddir eru með lím - vertu varlega að hræra í hvert skipti og svo, svo að það geti ekki borðað.
Fyrir AVOCADO CREMA
- 1. Blandið avókadó holdinu með safa af lime, 1/2 hvítlauksskraut, handfylli af koriander og salti og pipar eftir smekk.
FYRIR FRIED HALLOUMI
- Til að elda halloumi, gerðu smjörið með því að whisking alla eggin, smám saman að bæta við hveiti þar til það verður þykkt, þá létta það bæta við splashes af gosi vatni þannig að batterið er þykkt nóg til að klæðast ostinni á réttan hátt.
- Dökkið ostinn og þá kápu í panko breadcrumbs, notaðu fryer / heitt olíu í pönnu til að steikja af osti þar til gullið er brúnt á öllum hliðum.
Fyrir SANDWICH
- Til að safna saman brauðunum þínum, bökaðu þá á avocado crema á botninum, handfylli af laufum salati, djúpsteiktum hallóumi osti næstum, þá stór handfylli af mjög þunnar sneiðar af agúrka (skera lengi svo þau eru frábær, þunn og crunchy, Notaðu peeler!) Þá dúkkuna af tómötum sultu og smoosh saman.