Svínakjöt með sellerí og Avgolemono sósu - Hoirino Me Seleri

Þetta er uppáhalds vetrarréttur og einn sem sameinar súkkulaði bragðið af braised svínakjöti, sellerí og ástkæra Avgolemono (egg-sítrónu) sósu . Það er frábært einréttis máltíð sem screams fyrir crusty brauð að dýfa í bragðgóður sósu.

Það sem þú þarft

• 4 msk. Ósaltað smjör
• 1/4 bolli ólífuolía
• 3-1 / 2 lbs.
• svínakjöt öxl (eða
• svínakjöt) steikt , snyrt af fitu og skera í 2 tommu stykki
• 2 blaðlaukur, hægðir (innihalda 2 tommur grænn)
• 2 miðlungs laukur, hægelduðum
• 2 msk. hveiti
• 2 bollar
• kjúklingabirgðir eða seyði
• 8 til 10 stórar stalks pascal sellerí (með laufum) skera í 1-1 / 2 tommu stykki
• 1/4 bolli hakkað ferskur dill
• Safa af tveimur sítrónum (þvingaður)
• 2 stórar egg (við stofuhita)
• Salt og pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Hryðjið smjör og ólífuolía saman í miðlungshita í hollenskri ofni eða jarðhita. Smyrðu svínakjötunum með salti og ferskum jörðu svörtum pipar og þá sauttu þar til þau eru brúnt á báðum hliðum.
2. Fjarlægðu svínakjöt í fati og haltu. Bætið blaðlauknum og lauknum á pottinn og sautið þar til það er fallegt, um 5 mínútur. Bætið hveiti í pottinn og eldið í um það bil eina mínútu þar til hún er tekin inn. Bætið sellerí og kjúklingabirgðir og leyfðu vökvann að sjóða.

1. Dragðu úr hita til miðlungs-lágt og láttu gufa í um það bil 10 mínútur. Setjið svínakjötið (með safi) og dillinu í pottinn og látið sjúga í um það bil 45 mínútur, hrærið stundum.

Undirbúa Avgolemono sósu

1. Notaðu whisk, slá eggin í miðlungs skál þar til það er frostugt. Taktu rólega í sítrónusafa. Skolaðu einn bolli af pottinum fljótandi, smám saman í egg-sítrónu blönduna til að hylja eggin.
2. Fjarlægðu pottinn úr hita og bætið egg-sítrónu blöndunni saman varlega. Hita yfir mjög lágan hita þar til sósa þykknar og er hitað í gegnum. Gætið þess að leyfa ekki sósu að sjóða eða eggin hylja.
3. Endurtakið með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir þörfum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	945
Heildarfita	62 g
Mettuð fita	22 g
Ómettað fita	29 g
Kólesteról	422 mg
Natríum	865 mg
Kolvetni	17 g
Mataræði	3 g
Prótein	77 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)