Þetta er uppáhalds Rosh Hashanah fatið af Marokkó Gyðingum. The tangy bragð af granateplum infuses sósu fyrir kjúklinginn.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 msk hakkað
- hvítlaukur
- 1 (3 1/2 til 4 pund) kjúklingur, fjórðungur
- 1
- granatepli , helmingur
- 1/4 bolli, þurr hvítvín
- Safi með 1 sítrónu
- 1 matskeið
- kanill sykur
- Salt og
- pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F.
- Blandaðu olíu og hvítlauk í bolla. Borðuðu hvítlauksolíu yfir kjúkling.
- Setjið kjúkling í grunnu bakgrunni. Þurrkaðu eftir olíu yfir kjúkling. Bakið í ofþensluðum ofni í 45 mínútur, grillið nokkrum sinnum með pönnusafa þar til húðin er brúnt og safi renna þegar læri er göt á þykktasta hluta með gaffli.
- Fjarlægðu 1 matskeið fræ úr granateplum. Setjið til hliðar fyrir skreytingar. Kreista safa úr granatepli í gegnum sigt í smáskál.
- Blandaðu granatepli safa, víni, sítrónusafa og kanill sykri í litlu óvirkum potti. Kæfðu yfir hári hita. Dragðu hita niður í lágmark og eldið 5 mínútur. Season sósu með salti og pipar eftir smekk.
- Flyttu steiktu kjúklingi í þjónaborð og steypið hvert stykki nokkrum sinnum. Hellið sósu yfir kjúkling. Skreytið með granatepli fræ og þjóna við stofuhita.
Uppskrift Heimild: Daglegur Matreiðsla fyrir gyðinga heim með Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1190 |
| Heildarfita | 73 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 33 g |
| Kólesteról | 377 mg |
| Natríum | 351 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 120 g |