Tangerín, sætur eða kryddaður, chutneys eru fjölhæfur krydd sem hægt er að nota til að bæta við bragði í ýmsum matvælum, langt út fyrir hefðbundna indverska karrýrétti. A uppáhalds condiment í Vestur-Indlandi ríki Maharashtra er kallað shengdaana lehsun , einnig þekktur sem Hnetuslakal Chutney. Þessi tiltekna chutney er oft sprinkled ofan á látlaus soðnu hrísgrjón ásamt ghee, indverskum smjöri sem er drizzled yfir hrísgrjónina. Sumir af helstu innihaldsefnum Shengdaana Lehsun, þar á meðal kókos og hnetum, eru að finna í gnægð í Maharashtra.
Shengdaana Lehsun er bara einn af mörgum Indverska chutneys sem hægt er að bæta við fersku og fersku bragði á diskina þína, allt eftir því hvaða bragð þú vilt bæta við. Til að búa til þessa hnetuslökutjúklingu þarftu aðeins fjóra annað innihaldsefni til viðbótar við kókos og hnetum sem þú gætir nú þegar haft í búri þínu: sesamfræ, hvítlaukur, chilies og salt. Chutneys eru góðar klárar snertingar við hluti af indverskum máltíðinni þinni, svo sem forrétti, og eru einnig notuð sem álegg fyrir helstu indverska réttina.
Það sem þú þarft
- 1 bolli þurrkuð kókos
- 1/3 bolli
- sesamfræ
- 1/2 bolli
- brennt, söltuð jarðhnetur , gróflega jörð
- 1 hvítlaukur, 15-20 negull
- 2 þurrt rauð chilies
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi steiktu kókosinn yfir lágan hita þar til það byrjar að snúa gullna lit.
- Í öðru lagi, steiktu sesamfræin á sama hátt og þú brenndir kókosinn.
- Blandið öllum innihaldsefnum, nema jarðhnetum og mala þá í matvinnsluvél .
- Þegar búið er að bæta við hnetum og vertu viss um að blanda vel saman.
- Að lokum, taktu chutneyið með salti fyrir smekk.
Mikill munur á að reyna
Til að bæta við afbrigði af þessari uppskrift, innihalda eitt eða fleiri innihaldsefni úr þessum lista: karrý lauf, sesamfræ, kóríander fræ og sinnep fræ.
Þó að upprunalegu uppskriftin sé auðveldari að sameina við aðra rétti, þá mun það blanda því upp, ef þú ert að leita að einhverju meira en grunnréttinum.
Hvernig á að þjóna Peanut Hvítlauk Chutney þinn
Þó að þú getir undirbúið að borða þetta fat með grænmeti eða brauði eins og Roti eða Paratha, er þetta tegund af Chutney uppskrift oft pöruð með soðnum Indian hrísgrjónum sem hliðarrétt. Það eru nokkrar mjög einfaldar leiðir til að gera indískar hrísgrjónar heima, svo sem basmatí hrísgrjón, og helsta bragðið er að drekka hrísgrjónið í að minnsta kosti þrjátíu mínútur. Þegar þú tekur tíma til að gera hrísgrjónarréttinn þinn rétt, mun það taka upp fjölbreytt sósurnar úr aðalréttunum þínum, sem getur gert alla muninn á uppáhaldsmatunum þínum. Þú getur líka bætt við osti eða jógúrt í fatinn þinn til viðbótar bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 205 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 123 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |