Rocoto Chile Peppers ( Capsicum pubescens ) eru einn af hefti Chiles notað í Perú matargerð, ásamt Aji Amarillo , Aji Limo (oft notað í Ceviche ) og Aji Panca . Rocotos eru alveg sterkan og líkjast litlum papriku. Gakktu úr skugga um að þú hafir ekki mistök þessara fyrir papriku - það getur verið eldfimt óvart!
Rocoto papriku skína virkilega í saltum, bragðgóðum salsum sem eru nánast alltaf á veitingastöðum eða meðfylgjandi rotisserie kjúklingi. Þessi rocoto sósa er gerð með majónesi og lime og er ljúffengur með kjúklingi og kartöflum, svo og á samlokum. Þú getur fundið jarred rocoto líma á netinu eða á latínu mörkuðum og matvörum sem selja Perú vörur.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli majónesi
- 2 til 4 matskeiðar rocoto chile pipar líma
- 1 lime (juiced)
- 1 matskeið edik
- 1/2 tsk duftformaður sinnep
- 1 tsk sykur
- Salt (eftir smekk)
- Pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Hristu innihaldsefni saman í skál, byrjaðu með 2 matskeiðar af Roccoto líma og bæta við fleiri ef þörf krefur, eftir því hversu mikil spiciness er óskað.
- Smellið með salti og pipar í smekk. (Sumir jarred rocoto líma er nú þegar saltaður, svo vertu viss um að smakka fyrst). Geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 200 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 266 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |