Skilgreining
Aji Panca er tegund af chile pipar sem er almennt vaxið í Perú og oft notað í Perú-matargerð . Það er dökkt rautt, mildt pipar með smokey, ávaxtaríkt bragð. Það er oft selt þurrkað eða tilbúið í líma. Þú getur fundið þurrkaðir papriku og jarred líma í latínu matvöruverslunum.
Aji Panca er nauðsynlegt krydd fyrir einn af vinsælustu Peruvian sérkennum - a nticuchos . Anticuchos eru stykki af marineruðu nautakjöti ( eða kjúklingi ) sem eru settar á trétappa og grillað.
Þeir eru vinsælar götamatur atriði.
Til að líma úr ferskum aji panca paprikum, fjarlægðu fræin og vinndu paprikurnar í blöndunartækinu eða matvinnsluvélinni með nógu jurtaolíu til að gera þykkt líma. Þú getur líka gert líma úr þurrkuðum chile papriku - þau þurfa einfaldlega að vera lögðu í mjög heitt vatn í 5 til 10 mínútur áður en þau eru unnin. Bætið smá edik við líma ef þú vilt þessi bragð og geyma chile pipar líma í glaskassa í kæli í allt að 3 vikur.
Framburður: ah-hee pahn-ka
Uppskriftir með Aji Panca
Peruvian Country Ham - Jamón del País
Grillaður Kjúklingur Skewers - Anticuchos de Pollo
Crockpot South American Dragðu svínakjöt
Pollo a la Brasa Kjúklingabringur - Bakað Kjúklingur með Aji