Pólverjar elska síld - súrsuðum, rjóma, steiktum, heilum, flökum - og í appetizeruppskrift sem kallast rollmops eða rolmopsy á pólsku. Afleiðing nafnsins er frá þýska rúlla eða "að rúlla" ásamt mops fyrir "pug hund". Hundasambandið er minna skýrt.
Easy rollmops eru gerðar með því að nota geyma keypt súrsuðu síld sem er tæmd og pakkað í kringum val þitt á dill súrum gúrkum, súrsuðum sveppum eða súrsuðum laukum. Þetta gerir frábært byrjunarskeið hvenær sem er en sérstaklega fyrir pólsku jóladag eða wigilia og hátíðahöld á nýársdag.
Hér er annað rollmops uppskrift kurteisi kokkur Marek Widomski í Kraków sem krefst heilar saltflökur sem eru hreinsaðar, fylltir og marinaðar í nokkra daga. Og hér er annar uppskrift fyrir síldar í olíu (ekki vals) frá kokkur Marek.
Það sem þú þarft
- 4 flök súrsuðu (skera í 3 stykki, súrsuðum safi úr krukku)
- 1 dill súpur
- 4 msk súrsuðum sveppum
- 4 msk súrsuðu laukur
- Skreytið: ferskt dill eða steinselja
Hvernig á að gera það
- Setjið sneið af dill súla eða súrsuðum sveppum eða súrsuðu lauki í einum enda hvers 12 tunna súrsuðu stykki. Rúlla og skewer með fallega frilled tannstöngli. Cover með plasti og kæli þar til tilbúinn til að þjóna.
- Á þjónustuþátti, ef þess er óskað, dregur hún rúlla með áfylltum safa eða þjónar safni í smáskál fyrir dýfingu. Skreytið hverja rollmop með dræpi dill eða steinselju.
Hér eru fleiri síldaruppskriftir: