Koma smá bragð af Karíbahafi inn á heimili þínu með þessari einföldu svarta baunarsúpa með rifnum plantains. Fyrir utan plantains eru öll innihaldsefnin í súpunni einföld og algeng matvæli, og auðvitað eru þau öll grænmetisæta, vegan og mjólkurafurðir. Notaðu heimabakað glútenfrí grænmetisúða til að gera þessa súpu glútenfrjálst líka. Berið fram með fullt af heitum sósu! Frábært súpa til grænmetisæta Kwanzaa hádegismatseðilsins.
Uppskrift og mynd af kurteisi Bush.
Það sem þú þarft
- 1 lítill laukur (hvítur)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk. ólífuolía
- 1 14 eyri getur svartur baunir (tæmd)
- 2 bollar grænmetis seyði
- 1 miðlungs græn plantain, rifin (u.þ.b. 1 1/2 bollar)
- 1 tsk. kúmen
- 1 laufblöð
- 1/4 bolli cilantro (ferskur, hakkað)
- Salt (eftir smekk)
- Pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Hrærið hvítlauk og lauk í 1 msk. af ólífuolíu þar til hálfgagnsær (um það bil 5 mínútur).
- Næst skaltu bæta við grænmetisúða, lárviðarlaufi, kúmeni og rifinn plantain (vista smá fyrir garnish) og látið gufa í 15 mínútur (ekki sjóða).
- Setjið þurrkaðir svörtu baunirnar og látið gufva í 5 mínútur og bætið aðeins meira grænmetisúða eða vatni eftir þörfum til þess að vera samkvæm.
- Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Berið fram og skreytið með steiktum rifnum plantain og ferskum cilantro.
- Til að þjóna, settu í súpa skál eða skeið ofan á látlaus hvít hrísgrjón. Skreytið með cilantro og áskilinn rifinn plantain.
Gerir þrjár skammtar.
Eins og svarta baunsúpa? Hér eru nokkrar fleiri tilbrigði til að reyna:
- Super fljótur og þægilegur grænmetisæta svartur baunsúpa
- Svartur baunartillusúpa
- Mexican svarta baunsúpa með kúmeni
- Sjá einnig: Suður og Karabíska súpur fyrir Kwanzaa
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 605 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 640 mg |
| Kolvetni | 105 g |
| Mataræði | 28 g |
| Prótein | 35 g |