Þetta sterka heimabakað rémoulade sósa fær sparkinn úr nokkrum heimildum: cayenne pipar, svartur pipar, Tabasco sósa og piparrót. Passaðu þig! Það er klassískt úr New Orleans þar sem það er venjulega borið fram með pokað eða gufað rækju , krabba eða crawfish. Notaðu það sem dýfa eða dúkkað ofan á sjávarfangið. Fyrir alvöru New Orleans bragð, settu það allt á rúm af rifið salati fyrir ferskleika og marr.
Það eru eins margar útgáfur af rémoulade þar sem það eru kokkar sem gera það - ekki hika við að spila með hlutföllum til að gera það hentugt fyrir þig! Mér líkar ekki við tómatsósu í mínum rémoulade, en sumir gera það. Bæta matskeið eða tveimur ef það hljómar vel fyrir þig.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli majónesi
- 4 tsk sennep (mér líkar við jafna blöndu af Dijon-stíl og heilkornabörnum)
- 1 tsk sítrónusafi (ferskur)
- 1/4 teskeið cayenne
- 1/2 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 1 teskeið
- piparrót (ferskur rifinn eða jarred)
- 1 tsk heitt sósa (Tabasco sósa eða annað)
- Valfrjálst: 2 tsk kapar (hakkað)
- 2 skalla (eða scallions, hakkað)
- 2 msk steinselja (flatlauf, hakkað)
- 1 klípa salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
Sameina majónesi og sinnep í miðlungs skál. Hrærið sítrónusafa, cayenne, svörtum pipar, piparrót og Tabasco til að sameina vandlega. Bætið kappanum og grænum laukum og hrærið til að sameina. Hrærið steinselju. Bætið salti eftir smekk.
Rémoulade er ljúffengur strax en það bragðast enn betra ef þú þekur það og látið það slappa af í að minnsta kosti klukkutíma til að láta bragðið blanda saman.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 193 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 310 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |