Kokkinisto: Gríska rauð sósa fyrir kjöt

Kokkinisto (á grísku: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) er gríska hugtakið notað þegar tómatar eru grunnurinn fyrir sósu fyrir kjöt. Orðið þýðir "rauð", þar sem kjötið verður rautt þegar það er soðið í sósu. Þessi sósa er hægt að nota fyrir kjúkling, nautakjöt , svínakjöt, kálfakjöt og lamb. Og vegna þess að langur matreiðsla tími og sósu innihaldsefni hjálpa tenderize jafnvel erfiðustu niðurskurð á kjöti, kjötið þarf ekki að vera dýrt. Þessi sósa er einnig notuð fyrir kjötbollur.

Með aðeins nokkrum einföldum innihaldsefnum, svo sem vali á kjöti, laukur, tómötum og tómatmauk, rauðvíni og krydd, getur þetta uppskrift auðveldlega komið saman. Og með 1 1/2 til 2 klukkustundir eftirlitslausan tíma, er kokkinisto hið fullkomna uppskrift að gera um helgina og haldið áfram fyrir fljótlegan kvöldmat í uppteknum viku nótt. Það er ljúffengt borið fram yfir hrísgrjón, kartöflur eða pasta og þarf aðeins salat til að gera heill máltíð.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 pund kjöt af vali
• 1 bolla af ólífuolíu, skipt
• 1 meðalstór laukur (fínt hakkað)
• 1/2 bolli af þurru rauðvíni
• 2 bolla af tómötum (hakkað, ferskt eða niðursoðinn, eða þéttur tómatsafi)
• Klípa sjósalt
• Knippaðu af ferskum jörðu pipar
• 2 til 3
• lárviðarlauf
• 1 matskeið af tómatmauk

Hvernig á að gera það

1. Skerið kjötið í stærri bita (stærri en bítur-stór), eða myndaðu í kjötbollur.
2. Í steikapotti, sautið laukinn á miðlungs hita í 2 til 3 matskeiðar af olíunni þar til hálfgagnsær.
3. Bæta við eftir olíu og hækka hitann; Bætið kjötinu, browning á öllum hliðum.
4. Bættu við víninu og hrærið til að koma hitanum niður í pottinum.
5. Bætið tómötum, salti og pipar, lauflaufum og tómatsópu og hrærið þar til það er vel blandað.

1. Neðri hita og látið gufka að hluta til í 1 1/2 til 2 klukkustundir, þar til kjötið er útboðið.
2. Bætið aðeins meira vatni ef sósu byrjar að þorna.
3. Fjarlægðu lauflauf og þjóna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	613
Heildarfita	49 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	32 g
Kólesteról	101 mg
Natríum	156 mg
Kolvetni	6 g
Mataræði	1 g
Prótein	33 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)