Laufblöð er ilmandi lauf frá laurel-tré sem er notað sem jurt . Bay leyfi er hægt að nota ferskt eða þurrkað; Þurrkaðir laufblöð hafa tilhneigingu til að hafa örlítið sterkari bragð.
Tilgreina Bay Leaf
Leaves úr fersku laufi eru glansandi dökkgrænn á toppi þeirra með duller, léttari grænn neðanverðu. Þegar þau eru þurrkuð, líta þau nokkuð út á báðum hliðum. Bay lauf koma frá Bay laurel álversins. Bay laurel er Evergreen runni eða planta sem vex hægt og í heitu loftslagi.
Stórum laurelplöntum geta verið ræktaðar til skrautlegra nota og laufin geta síðan verið þurrkuð og notuð í matreiðslu.
Elda með laufum
Bay leyfi er hægt að nota í mörgum tegundum af cuisines. Oftast kallast uppskriftir fyrir þurrkaðar laufblöð. Þó að bragðafræðin af ferskum og laufblöðum laufblöðum eru ekki svo ólíkar, þá eru ferskar laufblöð oft miklu dýrari og endist ekki eins lengi og þurrkaður laufblöð fer.
Bay lauf eru ekki almennt borðað en eru frekar slegin í sósu eða innifalinn í braising vökva, og síðan fjarlægð áður en þjónað. Laufblöð er stundum borið í duft og notað næstum eins og krydd .
Auk þess að þvo þau í súpur og steinefnum, eru laufflóðir frábærir fyrir fyllingu í hola kjúklinga áður en það er roast og hægt er að bæta þeim við vökvann til að elda hrísgrjón .
Bay Leaf Safety
Það er misskilningur að laufblöðin eru eitruð, en laufblöðin sem notuð eru til matreiðslu eru ekki eitruð.
Það eru gerðar nokkrar tegundir af laufblöðrudufti sem eru eitruð, sérstaklega kirsuberjakúla og fjallgarðinn, en þessar tegundir eru ekki seldar sem jurtir.
Laufblöðin eru fjarlægð áður en þær eru notaðar vegna þess að blöðin eru með skarpar stig og geta stungið þér í munninn ef þú bítur niður á þeim á rangan hátt.
Geyma og kaupa Bay Leaves
Leifar úr ferskum laufum geta verið geymdar í lokuðum ziptop poka og geymd í kæli. Þeir geta varað í eina viku eða tvo með þessum hætti. Leyfi í þurrkuðum laufum er hægt að geyma í köldum, þurrum og dökkum kryddskápi í lokuðu íláti. Annar valkostur er að geyma innsiglaðan, þurrkaðan laufblöð í frystinum. Þetta hjálpar lárviðarlaufinu að halda bragði og blómaþol.
Bay leyfi er hægt að kaupa í flestum helstu matvöruverslunum. Ferskur lauflaufar geta verið erfiðari að finna en þær eru venjulega flokkaðar með ferskum kryddjurtum í framleiðslustöðinni í matvöruversluninni. Þurrkaðir laufblöðin koma í kryddjurtum og má finna í kryddjafninu í matvöruversluninni þinni.
Þó að lauflökur koma ekki með yfirgnæfandi og ólíkar bragði í hvaða fat sem er, þá er hægt að hugsa þá sem "stuðningsaðgerðarmann", þar sem þeir hjálpa að blanda öðrum bragði og kryddum í hvaða rétt sem þú ert að gera.