Lykillinn að sannarlega ótrúlega sveppasósu er að elda sveppina áður en þær eru settar á pizzuna. Engin brandari. Þannig geturðu eldað þau og fengið bestu bragðið til að lögun á baka þinn.
Hér eru sveppir sameinuð með steiktum hvítlauk, fontina osti og stökkva af ferskum myntu fyrir einstaka og algjörlega ljúffenga samsetningu. Aldrei horfa á sveppasósu á sama hátt aftur!
Minnispunktur um osturinn: Fyrir fullan áhrif fontina ostur, vertu viss um að leita að alvöru ítalska leturgerð. Ef þú vilt minna mildari osti á pizzabringunni skaltu fara á undan og nota mýkri útgáfurnar.
Það sem þú þarft
- Um það bil 1 pund heimabakað * (eða geyma-keypt) pizzuhit
- 8 hvítlauksalur
- Um 1/4 bolli
- auka ólífuolía
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- 1/2 pund
- sveppir
- 1 tsk salt
- Um 1 bolli rifinn fontina ostur
- Valfrjálst: 6 lauk ferskum myntu
- Um 1/3 bolli Parmesan ostur (raka eða rifinn)
Hvernig á að gera það
- Réttu eldunarhellinum á botninum á ofni. Ef þú ert með pizza stein, settu það á rekki. Hitið ofninn í 500F.
- Skrælið hvítlaukinn og setjið negulurnar á fermetra af þynnu. Stykkið með matskeið af ólífuolíu, stökkva á nokkrum grindings af svörtum pipar. Setjið í filmu og pokaðu pakkanum í ofninum (það þarf ekki að hita upp alla leið til að setja hvítlaukinn) þar til hvítlaukurinn er mjúkur, 20 til 30 mínútur.
- Þó að hvítlaukurinn brjósti, klippið og höggva sveppina. Flestir sveppasínar kalla á sneidda sveppur, og þú getur vissulega gert það líka, en hakkað áferð er furðu ánægjuleg.
- Hita um 2 matskeiðar af afganginum ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta sveppum og saltinu. Elda, hrærið oft, þar til sveppirnar gefa út vökvann, vökvarnir elda af og sveppirnir byrja að brúna. Fjarlægðu frá hitanum og setjið til hliðar.
- Hrærið ostinn og höggva myntuna ( sneið það í tætlur , ef þú vilt).
- Þegar ofninn er heitt skaltu teygja deigið og vinna með 1/2 í einu, eins þunnt og þú vilt. Setjið það á olíulaga bakpössu eða, ef þú notar pizzusteinn, hrærið pizzu. Notaðu helming annarra innihaldsefna á hverjum pizzu. Stökkva á fontina osti. Dreifa á sveppum. Ræddu hvítlaukshneturnar jafnt um pizzuna. Stökkva á myntu og síðan Parmesan. Borðuðu eða drizzle á aðeins meira olíu. Hrærið svört pipar yfir allt hlutinn og bökuð þar til osturinn er bráðinn og skorpan er velbrún, 8 til 10 mínútur. Endurtaktu með hinum innihaldsefnum.
* Til að búa til heimabakað pizzardís, sameina 2 tsk þurrvirkt ger , 1 1/2 bolli heitt vatn , 3 1/2 bollar hveiti , 2 msk ólífuolía og 1 1/2 tsk fínt sjávar salt í standandi blöndunartæki þar til allt verður deig. Cover og láttu rísa þar til tvöfalt í lausu magni, 60 til 90 mínútur. Kýla deigið niður og látið það rísa aftur, um það bil 30 mínútur. Skiptu í 2 hluta, hver mun gera 12 tommu þunna skorpu pizzu.