Þessir fersktir grænnagarðir eru kryddaðir með hægelduðum beikon eða svínakjöti. Skolið grænu nokkrum sinnum áður en klippt er og hrist. Það er ekkert verra en að bíta í gritty grænu!
Ég bætir við um 2 matskeiðar af eplasafi edik eða pipar edik sósu í grænu sem þeir elda, og margir suðurkokkar bæta við teskeið eða tveimur af sykri.
Berið fram grænmetið með heitt bakaðri kornbrauð og pipar edikssósu. Til að búa til eigin heimabakað piparsósu, sjáðu leiðbeiningarnar hér að neðan.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- 6 til 8 þykkir sneiðar beikon eða hog jowl, hægelduðum
- 6 bollar vatn
- 1/2 til 1 bolli hakkað laukur
- 2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/4 til 1/2 tsk mulið rauð paprikaflögur
- 1/2 tsk Cajun krydd eða kryddað salt blanda, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Þvoið gróft í um það bil 3 til 4 breytingar á vatni, þar til ekki er hægt að finna sandi seti neðst í vaskinum eða skálinni.
- Leggðu hvert blaða út og skera út þykkan miðjuna og allar mjög þykkar æðar. Laga nokkra lauf og rúlla þeim; Skerið rúlluðum laufum í 1/2-tommu ræmur (chiffonade stíl). Þú getur einnig höggva laufin.
- Í stórum skillet yfir miðlungs hita elda hægelduðum beikon eða jowl til að gera nokkuð af fitu. Fargaðu þurrkunum eða geyma og haldið í kæli til annarrar notkunar.
- Í stórum lagerpotti eða hollensku ofni koma 6 bollar af vatni í sjóða. Bætið soðnu beikoninu eða svínakjötunum, hakkað laukunum, saltinu, rauðu og svörtu piparunum og krydduðum salti eða Cajun kryddjurtum. Bætið grænu við sjóðandi vatn. Þú gætir þurft að bæta við grænum greensum í lotum.
- Coverið og látið gufka yfir miðlungs lágmarkshita í um það bil 1 klukkustund, eða þar til grænu er blíður.
- Berið fram grænt grænmeti með nýbakaðri kornbrauð og láttu heita pipar edik eða pipar sósu við borðið.
Þjónar 4 til 6.
Ábendingar og afbrigði
- Bætið 2 matskeiðar af eplasafi og nokkrum matskeiðum af tómatmauki við grænu ásamt kryddi.
- Brennið laukunum með beikoninu eða svíninni áður en þau eru sett í pottinn.
- Setjið 1 teskeið af sykri í matarvökva ásamt kryddjurtum.
- Hakkaðu í nokkrar neglur af hvítlauk og hrærið í dryppunum í eina mínútu eða tvær áður en þú bætir við pottinn. Eða bæta við um 1 teskeið af hvítlauk duft ásamt öðrum kryddi.
- Bætið 1 til 2 bolla af soðnum svörtum baunum í grænu um 10 mínútur áður en grænt er gert.
- Pepper edik eða pipar sósa - Sterilisaðu 1-pint dós jar og pakkaðu með litlum heitum jalapenó og / eða serrano chile papriku. Skerið eitt eða tvö af þeim áður en þú bætir við krukkunni. Fylltu krukkuna með hvítum edik og bætið 1/2 teskeið af sykri og þurrkað salti. Coverið og kældu piparsósu í að minnsta kosti 5 daga áður en það er notað.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 132 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 16 mg |
| Natríum | 1.251 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |