Þessir crock pottur svartur-eyed baunir og collard grænu gera stórkostlegur máltíð með bakaðri cornbread og salati. Svarthvítt baunir og grænmeti eru náttúruleg samsetning og bragðbætir, tómatarmaukur, hvítlaukur og piparflögur bragðast réttina fullkomlega. Notaðu ferskt álagsgræna eða blöndu af grænu grænmeti og grösum .
Við notuðum þurrkaðar, svarthvítu baunir í fatinu (mynd) og eldað þau daginn áður (sjá ráð og afbrigði). Fyrir hraðari máltíð, notaðu tvo dósa af svörtum augum, tæmd og skola.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- Collard Greens eða samsetning af Collard Greens og Rip Greens
- 8 únsur beikon (hægelduðum)
- 1 stór laukur (gróft hakkað)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 4 bollar
- kjúklingabirgðir (lágt natríum eða ósaltað)
- 3 matskeiðar tómatmauk
- 2 msk eplasafi edik
- 2 stórar laufflóar (þurrkaðir)
- 1/2 tsk rauður piparflögur (mulið)
- 2 til 3 bollar svarthvítt baunir (eldað og tæmd, sjá ábendingar og afbrigði)
- Valfrjálst: kosher salt og svartur pipar (ferskt jörð, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Fyllið vaskinn með köldu vatni. Þvoið álagið í 3 til 4 vatnshreytingum, eða þar til engin grit er á botninum á vaskinum. Skerið þykk stilkur út úr græðunum og höggva laufin eða skera þau í krossa í ræmur. Jafnvel þótt pakkinn segir "hreinsað" skaltu skola grænt vandlega.
- Í stórum skillet, eldið beikoninn þar til hann er soðinn en ekki skörpum; Fjarlægðu beikoninn í pappírshandklæði til að holræsi.
- Setjið hakkað lauk í pönnukökuna og eldið þar til það er ljósbrúnt. Bætið grænu, handfylli í einu, þar til allt er bætt við og hefur kveikt af hitanum.
- Setjið beikon, lauk og grænu í hæga eldavélina ásamt hvítlauk, kjúklingabirgðum, tómatakasta, edik, laufblöð og rauða piparflögum. Hrærið í eldavélina með svartum augum.
- Taktu crockpotið og eldið á lágu í 4 til 6 klukkustundir eða á háum í 2 til 3 klukkustundir.
- Smakaðu á og stillið kryddjurtir með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir þörfum.
- Berið baunirnar og grænmetin með nýbökuðu maísbrau og kasta salati eða sneiðum tómötum.
Ábendingar og afbrigði
- Skiptið beikoninu með u.þ.b. 1 bolli af hægelduðum skinku, hægelduðum eða sneiðum reyktum pylsum eða smjöriðum fituðum pylsum.
- Slow Cooker Black Eyed Peas - Sameina 1 pund af raðað og skola þurrkaðir svarthvítt baunir í hægum eldavélinni með stórum skrældum og sneiðri lauki, 2 til 3 negull af hvítlauk, hakkað og 6 bolla af vatni. Taktu pottinn og elda á lágu í 6 til 8 klukkustundir eða á háu í um 3 klukkustundir. Tæmdu og notaðu í uppskrift eða frysta í zip-loka frystispoka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 369 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 1,035 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 27 g |