Þetta er dýrindis leið til að nota vinstri kalkúnn, og það gerir mjög sérstaka máltíð. Berið fram þessar crepes með aspassspír og salati, eða bættu við hrísgrjónsrétti fyrir heartier máltíð.
Innihaldslistinn gæti litið á ógnvekjandi, en það er auðvelt að gera í skrefum. The crepes geta verið gerðar á undan tíma, eða nota keypt bragðmiklar crepes. Einnig er hægt að gera sósu fyrr á daginn og kæla. Hreinsaðu bara það þegar þú þarft það fyrir fyllingu.
Það sem þú þarft
- Fyrir Crepes:
- 2 stór egg, barinn
- 3/4 bolli mjólk
- 1/2 bolli
- hveiti
- 2 msk. Brætt smjör
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir hvíta sósu með parmesan:
- 3 msk smjör
- 3 msk
- 1 tsk þurrt sinnep
- 1 3/4 bollar mjólk
- salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 3 msk. Ferskur rifinn parmesanostur og meira til að skreytast
- Fyrir Tyrkland fylling:
- 1 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 miðlungs skalla, hakkað
- 8 únsur sneiðum sveppum
- 1/2 tsk þurrkað blaða
- timjan
- 1/2 tsk þurrkað nuddað
- Sage
- 2 bollar hægelduðum kalkúnn
- 1 msk þurr sherry eða vermouth, valfrjálst
- salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Crepes
- Setjið eggin, 3/4 bollar af mjólk, 1/2 bolli af hveiti, 2 msk smjörið smjör og 1/4 teskeið af salti í blöndunartæki. Ferlið þar til slétt. Að öðrum kosti, hrist eða slá með rafmagns hrærivél þar til slétt. Smitið verður þunnt.
- Setjið batterið í skál, kápa og haldið í kæli í 30 mínútur í 1 klukkustund.
- Takið batterið úr kæli. Hita 7-tommu nonstick skillet eða kryddaðan pönnu yfir miðlungs hita. Borðuðu með smá olíu eða úða með nonstick elda úða.
- Hellið 1/4 bolli af batter í pottinn og hrærið það til að klæðast botninum.
- Eldið í um 1 1/2 til 2 mínútur, eða þar til sett er og brúnirnir byrja að brúna. Snúðu því varlega með þunnum spaða og eldið í u.þ.b. 30 sekúndur lengur. Fjarlægðu á disk.
- Haltu áfram með afgangsmetinu, setjið blað af vaxpappír á milli crepes.
Sósa
- Í miðlungs potti yfir miðlungs hita, bráðaðu 3 msk smjör. Bætið hveiti og þurrum sinnep og eldið, hrærið, í 1 mínútu. Smám saman í 1/3/4 bolli af mjólk. Cook, þeyttu stöðugt, þar til sósu þykknar. Setjið 3 matskeiðar af Parmesan-osti og salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk. Setjið 1 bolla af sósu til að fylla og settu eftir sósu til hliðar.
Tyrkland og Sveppir Bensín
- Í stórum skillet eða saute pönnu, hita 1 matskeið af smjöri og 1 matskeið af ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta skalósum og elda, hrærið, í 1 mínútu. Bætið sveppum, timjan og salati og haltu áfram að elda, hrærið þar til sveppir eru mjúkar og brúnir og vökvar sem eru framleiddar af sveppum hafa látið gufa upp. Bætið hvítlauknum og eldið í 1 mínútu lengur. Bætið kalkúnnum og eldið, hrærið þar til blandan er heitt. Setjið áfengi með 1 bolli sósu í kalkúnablönduna og hrærið til að blanda saman. Ef þess er óskað, bæta við 1 matskeið af sherry eða vermouth. Hitið þar til sósu er heitt og byrjar að kúla.
- Fylltu fjórar crepes með sveppasamsetningu og brjóta saman. Raða á fylltu crepes á plötum.
- Ef eftir sósa er mjög þykkur, þunnt með smá mjólk og upphitun. Skolið nokkuð af eftir sósu yfir fylltu crepes og stökkva með meira Parmesan osti.
Berið fram þessar crepes með rauðu aspas og hrísgrjónum pilaf, ef þess er óskað.
Þér gæti einnig líkað
36 Ógnvekjandi uppskriftir fyrir vinstri Tyrkland
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1580 |
| Heildarfita | 77 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 751 mg |
| Natríum | 1.989 mg |
| Kolvetni | 58 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 159 g |