Flestir grænmetisblöndur eru töff á leiðinni, en ekki þetta! Þetta fat sings með svo mikið bragð, þú munt gleyma öllu um ótrúlega heilsu sína (auk þess er grænmetisæta og vegan líka). Að nota góða hræra-sósu er einn af lyklunum að því að búa til góða grænmetisæta hræra ; Hin bragð er að vita hvenær á að bæta við hverju innihaldsefni. Á sama tíma, þetta uppskrift er frekar fyrirgefandi - þú getur bætt við eigin vali af grænmeti, allt eftir því sem þú hefur á hendi. The tofu ávöxtun er ljúffengur, en valfrjálst - ef þú vilt bara grænmeti, munt þú enn fá mikla hrærið-steikja út úr þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- Fyrir Tofu:
- 3 msk. hoisin sósa
- 1 msk. púðursykur
- 12 oz. (350 g.) Tofu, miðlungs þéttleiki (2 1/2 bollar)
- 3/4 bolli
- hvítt alheimsmeðhveiti
- 6 msk. jurtaolíu, skipt
- Stir-Fry Sósa:
- 1/4 bolli grænmetisbirgðir eða kjúklingabirgðir
- 1/4 bolli soja sósa
- 1 msk. hoisin sósa
- 2 msk. sætur chili sósa
- 1 tsk. edik (hrísgrjón eða venjulegt hvítt edik)
- 1 msk. Sherry (eða elda Sherry)
- Grænmeti:
- 1 msk. laukur (fjólublátt eða hvítt, fínt hakkað)
- 3 til 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 miðlungs gulrót (skera)
- 1 stöng sellerí (skera þykkt)
- 1 1/2 til 2 bollar spergilkál (blóm)
- 6 til 7 sveppir (shiitake, sneið)
- 1 1/2 til 2 bollar
- bok choy (elskan eða hakkað græn hvítkál)
- 1 papriku (rauð, sneið)
- Valfrjálst: ferskur chili, sneið eða chili flögur
Hvernig á að gera það
- Undirbúa tofu: Í litlum blöndunarskál, hrærið hoisin sósu og brúnsykur þar til sykur leysist upp.
- Skerið tofu í 1- til 1 1/2-tommu teningur eða rétthyrninga og bætið við marinade, varlega beygja að metta. Setjið í kæli.
- Sameina hrærið-steikja sósu innihaldsefni í bolla og setja til hliðar.
- Dreifðu hveiti yfir stóra matplötu. Fjarlægðu tofu úr kæli og snúðu varlega hvert stykki í hveiti. Leyfðu tofu áfram að sitja í hveiti.
- Hitið litla til meðalstór pönnu yfir miklum hita. Bætið 5 matskeiðar af jurtaolíu. Þegar olía er heitt skaltu bæta við hveitiþurrkuðum tóbaksblokkum. Steikið 1 mínútu, snúið síðan til ffu og steikið 1 mínútu eða þangað til brúnt á báðum hliðum. Fjarlægðu tofu úr olíu og settu á pappírshandklæði til að holræsi. Minnkið hita til miðlungs-lágt og haltu áfram að steikja þar til allt tofu er soðið. Setjið ferskt tofu á blaða pönnu í heitum ofni.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir hári hita. Bæta við 1 matskeið olíu plús lauk og hvítlauk, og hrærið í 1 mínútu. Bæta við gulrót og sellerí auk 2 matskeiðar af hrísgrjónum sósu. Hrærið í 2 mínútur.
- Bæta við spergilkál og sveppum. Hrærið 2 mínútur og bætið meira af hrísgrjónum sósu eins og þú ferð.
- Setjið bökusósu (eða hvítkál), rauð papriku og hrærið sósu, þar til er steikt saman allt saman þar til grænmeti er soðið en haldið áfram með skörpum (2 til 3 mínútur). Fjarlægið úr hita og bragðpróf. Ef þú ert of saltur eða sætur fyrir smekk þinn, þá skaltu bæta við smá lime eða sítrónusafa. Bættu við fleiri sósósu ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði. Hægt er að bæta við nokkrum kryddjurtum með chili eða chili.
- Til að þjóna, flytja grænmeti á borðplötu eða einstaka plötum eða skálar. Taktu pönnuna til að hylja eftir sósu yfir, þá efst með heitum tofuinu. Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjónum .