Þessi fljótur og þægilegur hrærið steikja núðla uppskrift kemur frá götunni smásali í Bangkok. Ljúffengur núðlauppskrift sem sýnir kínverska áhrif í vali á núðlum: ferskir hveitihveiti ( lítil mein eða Shanghai núðlur vinna vel). Jafnvel börnin þín munu elska þennan bragðgóður núðlauppskrift - bara vertu viss um að fara út í chilies fyrir þá (þetta núðlauppskrift er frábært gert mildt eða kryddað). Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 beinlaus kjúklingur brjóst, skera í litla stykki eða ræmur
- 1 tsk.
- örrót duft (eða mjólkursykur)
- 3 msk. Soja sósa (Leystu örrót eða kornstjörnu með því að hræra duft í sósu)
- 1 pakki ferskt hveiti núðlur (þykkari Shanghai eða Low Mein tegund vinna vel)
- 1/2 til 1 bolli shiitake sveppir (skera)
- 1 bolli spergilkál
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 1 tommu stykki galangal (eða engifer, rifinn eða þunnt skorið í litla bita)
- 4 vorlaukar (skera í 2-3 tommu lengd)
- 1/2 bolli cilantro
- 1/2 bolli
- ferskt basilblöð (u.þ.b. hakkað ef stórt)
- 2 bollar baunakorn
- Valfrjálst: 1 rauð chili (fínt hægelduðum)
- 2 til 3 msk. olía (til að hræra)
- Skreytið: 1
- lykill lime (eða venjulegur lime, skera upp)
- Skreytið: Thai rauð chili sósa
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 4 msk. ostru sósa
- 1 msk.
- fiskisósa
- 1 msk.
- soja sósa
- 1 tsk.
- dökk sojasósa
- 2 hrúga tsk. öryrkjusterkja (eða maísstrengur, leyst upp í 1/2 bolli af vatni)
Hvernig á að gera það
- Í skál, sameinaðu kjúklingabita með örrópu eða maísblöndu / sósu sósu blöndu. Matreiðsla Ábending: Í asískum matreiðslu virkar þessi blanda eins og eins og marinade , svo vertu viss um að kjötið sé vel samsett með sojasósu blöndunni. Leyfa því að sitja meðan þú undirbýr öll önnur innihaldsefni.
- Setjið olíu í wok eða stóran pönnu yfir miðlungs til mikillar hita. Þegar það er heitt skaltu bæta hvítlauk, galangal (eða engifer), chilli (ef það er notað), sveppir og kjúklingur (ásamt sósu sósu). Hrærið í nokkrar mínútur eða þar til kjúklingur er soðinn. Hrærið-Áfylling Ábending: Ef wok / pönnu verður of þurr, bætið smá eldavél, sherry, kjúklingur seyði eða vatn 1 msk. í einu til að halda innihaldsefnum fersku.
- Bætið vorlauk og spergilkál og haltu áfram að hræra í aðra mínútu. Aftur, bæta smá raka í wok / pönnu ef það verður of þurrt.
- Bæta við hræra sósu ( Ábending: Til að spara tíma skaltu sameina alla sósu innihaldsefni í bolla og setja við hliðina á eldavélinni) og núðlur. Varlega hrærið-steikja, beygðu núðlur eins og þú ferð með tveimur stórum tréskífum (Asískur stígur eða "skófla" vinna vel fyrir þetta). Haltu áfram þar til allt innihaldsefni eru vel blandað, sósan er jafnt dreift og núðlur eru mjúkir - 2-3 mínútur (ferskir núðlur þurfa ekki lengi að elda).
- Að lokum skaltu bæta baunakveikjunum (baunakorfur ættu að halda skörpum sínum, svo einfaldlega að blanda þeim saman). Slökktu á hita.
- Gerðu nú smekkpróf fyrir salt. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiskasósu (1 msk) og blanda í. Ef of salt fyrir smekk þinn, bætið 1 msk. af lime safa .
- Stykkaðu í ferskum kryddjurtum (basil og kóríander) og dreiftu beint úr wok eða pönnu meðan það er enn heitt. Berið fram með Thai chilli sósu og skera limes (til að klemma yfir núðlum) á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 887 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 1.540 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 80 g |