Lykillinn að því að bjóða upp á lamb souvlaki (á grísku: σουβλάκι αρνίσιο, áberandi soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) er marinade, svo ekki skimp á tímasetningu. Því lengur sem þeir marinate, því betra sem þeir vilja smakka ... og þeir munu hverfa eins hratt og þú getur gert þau!
Það sem þú þarft
- 8-10 pund
- lambakjöt , snyrt og beinað, skera í 1 tommu teningur
- 1 bolla af ólífuolíu
- 1 tsk af kúmeni
- 1 teskeið af
- Gríska oregano (þurrkaðir)
- 2 laufblöð, mulið
- sjó salt
- klikkaður piparkorn
- 1 bolli af grænum paprikum, hakkað
- 2 miðlungs laukur, hakkað
- 4 aura af
- Tómaturpuré (eða 2 únsur tómatmauk + 2 aura af vatni)
- 1/4 bolli af
- portvín
- 1/4 bolli af
- rauðvín edik
- 1/4 bolli af ferskum
- sítrónusafi
Hvernig á að gera það
Dagur eitt
- Blandaðu marinade innihaldsefnum í skál og hellið yfir kjöt og hrærið vel við kápu.
- Coverið og kæli yfir nótt.
Dagur tvö
- Bæta við innihaldsefnunum í viðbót við marinade # 1
- Hrærið vel, kápa og haldið í kæli yfir nótt.
Dagur þrjú
- Bætið innihaldsefnunum við í marinade viðbót # 2
- Hrærið vel, kápa og haldið í kæli yfir nótt.
Dagur fjórða
- Látið lítið tréskeri (5-8 tommur) í vatni í klukkutíma eða meira.
- Snúðu kjötinu á skeiðina og láttu lítið rými milli stykkja. Þeir geta verið soðnar undir broiler, á grillið, eða jafnvel í heitum pönnu á ofni. Ef þú notar broilerið skaltu setja það nálægt hitanum, snúðu oft þar til stökkbrúnt á öllum hliðum (um 15 mínútur).
- Berið fram heitt á skefjum með öðrum mezethes, ásamt sítrónu wedges og crusty brauð.
Undirbúningur: Ef þú hefur ekki tíma fyrir 3 daga marinade getur tíminn fyrir viðbætur 1 og 2 minnkað í nokkrar klukkustundir hvor.