Ensalada chilena er nokkuð vinsæll í Chile, líklega vegna þess að það er svo einfalt að gera og gengur vel með mörgum mismunandi hlutum. Þetta salat er svipað í útliti og undirbúningur á Perú salsa Criolla , nema að Chilean útgáfa hafi tómatar. Eins og salsa Criolla, laukin ætti að vera þunnt sneið "a la pluma" stíl (eins og fjaðrir) og liggja í bleyti í saltvatni til að mýkja sterkan bragð og sætta þau.
Berið ensalada chilena ásamt grilluðu kjöti, empanadas eða milanesas með hrísgrjónum. Hlaðinn avókadó gerir gott viðbót við þetta salat.
Það sem þú þarft
- 1 stór tómatur
- 1 stór laukur
- Safi af 1-2 kalkum (eftir smekk)
- 3-4 msk rjómalöguð hveiti
- 2 msk ólífuolía
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skrælið laukinn og sneið það í tvennt. Setjið hvern helminga skera hlið niður, þá sneiðu varlega í hægra megin í mjög þunnt hálftímaskífur. Setjið laukalög í skál af söltu vatni og láttu þá liggja í bleyti í um það bil 20 mínútur. Hreinsið lauk í kolsýringu og skoldu þau skyndilega með fersku vatni. Látið þorna með pappírshandklæði.
- Skerið tómatinn og setjið í skál. Bæta við safa af 1 lime og ólífuolíu . Bæta við lauknum og kasta öllu saman vel. Smakaðu á kryddjurtir og bætið meira lime safi ef þú vilt og kryddað með salti og pipar eftir smekk.
- Raða salat skreytt á disk. Skreytið með hakkaðri cilantro.
- Salat er hægt að hylja með plastpappír og geyma í kæli í allt að 12 klukkustundir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 99 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 83 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |