Hefðbundin japanskt konfekt, Dorayaki er byggt á tveimur pönnukökum með pönnukökum í amerískum stíl, samlokuð ásamt sætu áfyllingu, vinsælasta sem er azukíra rauða baunir ( anko ). Hins vegar eru custard, kastanía (kuri) og rjóma (matcha rjóma, krem með ávöxtum osfrv.) Einnig vinsælar. The mjúkur, rautt hunangs pönnukaka með sætum rauðum baunum fyllir fullkomlega með heitum og örlítið bitum japönsku grænu tei. Njóttu þessara dorayaki sem áfengismeðferð eða sem hádegismat eftirrétt. Það er mjög vinsælt meðal barna og fullorðinna í Japan. Dorayaki er best lýst sem eftirrétt með rauðum baunum fylla á milli tveggja sneiðar af sætum dúnkenndum pönnukökum.
Dorayaki getur verið fullkomið fyrir fólk sem hefur aldrei haft hefðbundna japönsku sælgæti vegna þess að það hefur engin óvenjuleg innihaldsefni. Dorayaki er einnig kallaður Mikasa, frá Mt. Mikasa í Nara, sem er við hliðina á Osaka.
Það sem þú þarft
- 2 stór eða 3 litlar egg
- 2/3 bolli sykur
- 1/2 tsk
- matarsódi
- 3 msk vatn (eða mjólk)
- 1 bolli hveiti, sigtað
- 3/4 pund anko (sætur azuki baun líma)
- * Grænmeti olíu til steikingar
Hvernig á að gera það
- Setjið egg og sykur í skál og þeyttu mjög vel.
- Leysið bakstur gos í vatni.
- Bætið vatni í eggblönduna.
- Setjið sigtað hveiti í eggblönduna smám saman.
- Hettu pönnukökur eða heitur diskur og létt olía það.
- Hellið skopinu af blautanum í pottinn og gerðu lítið pönnukaka. (Um 3-4 tommur í þvermál.)
- Snúðu yfir þegar loftbólur birtast á yfirborðinu.
- Endurtaktu þetta ferli til að gera 8-10 pönnukökur.
- Kældu pönnukökurnar.
- Gerðu pör af pönnukökum og setjið á sælgæti á Anko á milli þeirra.
Ábendingar
- Ef þú vilt gera þykkari pönnukökur skaltu einfaldlega bæta við minna vatni (eða mjólk).
- Þú getur líka reynt að nota kuri kastanía til að fylla dorayaki þinn.
- Prófaðu að blanda 150 grömmum af tilbúnum azukíbaunum með 200 ml af þeyttum rjóma til að fá ljúffengt azukí kremfyllingu.