Sunomono er yfirleitt ljós, edikað salat með gúrkur. Þetta er sunomono gert með wakame, eða þangi og agúrka. Það er þjónað sem hluti af japönskum máltíðum og er sérstaklega gott með sjávarafurðum. Sambland af agúrka og wakame er einn af vinsælustu tegundum Sunomono. Þú getur líka gert þetta einfalda og bragðgóður fat heima.
Ef þú ert með mandólín eða grænmetisskúffu er það gola að gera þetta. En jafnvel þó ekki, geturðu ennþá sneið gúrkur gamla leiðina, með hníf.
Sunomono getur einnig átt við vínsalataða salat úr öðru hráefni grænmeti (þ.e. turnips, daikon, radísur, sellerí, hvítkál) og stundum sjávarafurðir. "Su" er japanska orðið fyrir ediki.
Edik sem er valið er hrísgrjón . Gerjað úr hrísgrjónum, hrísgrjónatiki gegnir mikilvægu hlutverki í japönsku, kínversku, kóresku og víetnamskum matvælum. Mjög súr en flestir Vestur-víngar, hrísgrjón edik hefur vægan og örlítið sætan bragð. Kryddaðri hrísgrjónum er oft nefnt "sushi edik" þar sem það inniheldur sykur og salt, þrjú innihaldsefni sem notaðar eru til að borða hrísgrjón fyrir sushi.
Þegar þú undirbýr sunomono er lykillinn að fjarlægja fyrst umfram raka frá því hvaða grænmeti þú notar.
- Skerið grænmetið
- Styrið með salti og blandið saman.
- Látið sitja yfir strainer í um það bil 10 mínútur til að byrja að teikna út raka.
- Notaðu hendurnar til að kreista út raka.
- Blandið varlega saman með klæðningu og öðru salati hráefni.
Japönsk matargerð hefur tekið við ætum sjávar grænmeti, sérstaklega næringarefna-ríkur þangi, um aldir vegna þess að þau innihalda breiðasta úrval af steinefnum í hvaða jurtahópi sem er. Með fíngerðum sætum bragði og silkimjúkum áferð kemur wakame fram sem uppáhaldsstaður. Það er oftast tekið inn í súpur, svo sem Miso súpa og salöt eins og þessa uppskrift að sunomono. Wakame kemur oftast þurrkað og þarf að þvo upp áður en það er notað. Þurrkað wakame er hægt að kaupa "tilbúið til notkunar" eða í stærri stykki sem þurfa að klæðast.
Prófaðu þetta afbrigði
Þú ættir einnig að íhuga wakame kyuri su - einfalt, ljúffengt salat af Wakame þangi og ferskum agúrkur með viðkvæma sesam klæða. Innihaldsefni eru einföld - gúrkur, þurrkaðir wakame þangar, hrísgrjón edik, sesamfræ, sesamolía, hafsalt og smá hunangs- eða hlynsíróp.
Það sem þú þarft
- 1 lítið agúrka, sneið í þunnt umferðir
- 2 oz. rehydrated og mildað
- Wakame þang , skera í um 2 tommu lengd
- 4 msk.
- hrísgrjón edik
- 2 msk. sykur
- 1/2 tsk. salt
Hvernig á að gera það
- Setjið agúrka í skál og stökkva salti yfir.
- Setjið til hliðar í um það bil 5 mínútur.
- Kreistu agúrka sneiðar til að fjarlægja vökvann.
- Blandið edik og sykri í skál.
- Bæta gúrku og wakame í skálinni og blandaðu vel saman.