Þú þarft ekki að nota ferskur kreisti appelsínusafa, en það skiptir miklu máli. Ef þú ert ekki með sambal oelek (sjá athugasemd) getur þú notað mismunandi tegund af chili sósu - stilltu upphæðina í samræmi við það - mælingin fer eftir því hve heitt sósan sem þú velur er.
Berið þetta með kornhlið eins og hvít hrísgrjón eða Farro með grilluðum broccoli og sætum laukum og grænmeti eins og Sauteed sveppum og Broccoli Rabe eða brenndu Blómkál og gulrætur með olíutrykk.
Þetta gerir mikið af kjúklingi, en þú getur ákveðið að skera uppskriftina í tvennt fyrir minni mannfjölda eða fjölskyldu máltíð. Eftirréttir eru frábærir yfir græna salöt, eins og þetta Kale Quinoa salat .
Það sem þú þarft
- 1 bolli ferskur appelsínusafi
- ¼ bolli af canola, grænmeti eða öðrum hlutlausum bragðbættu olíu
- ¼ bolli hakkað skalla
- ½ bolli ferskt timjanblöð
- 2 matskeiðar sambal oelek (sjá athugasemd)
- Kosher eða gróft salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 3½ pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
Hvernig á að gera það
- Í stórum íláti eða stórum rennilásum efst poka, sameina appelsínusafa, olíu, ristill, timjan, sambal oelek og salt og pipar. Bætið kjúklingabringurnar, snúðu við kápuna og marinið í ísskápnum í að minnsta kosti 2 klukkustundir og allt að 8.
- Hitið grillið í miðlungs hátt eða hitið grillpönnu - létt burstað með olíu - yfir miðlungs hátt hita á eldavélinni. Grillaðu eða grillaðu kjúklinginn í u.þ.b. 5 mínútur á hvorri hlið, þar til það er aðeins eldað í gegnum. Látið það sitja í nokkrar mínútur, þá sneið og þjóna.
Athugaðu:
Í grein eftir Kitch n er Sambal oelek borið saman við Sriracha:
"Sambal oelek er sterkur Suðaustur-Asískur chile sósa úr heita rauðu chile papriku, salti og stundum ediki. Sumar útgáfur geta einnig innihaldið lauk, sítrónu eða lime safa, hvítlauk eða sykur.
Sambal er indónesíska hugtak sem vísar til sósu með chile papriku og getur falið í sér margs konar efri efni. Það eru margar mismunandi gerðir sambals. Oelek , sem einnig er stundum nefnt olek eða ulek , vísar til steypuhræra og pestle sem notuð er til að gera þessa tegund af sambal í Indónesískum eldhúsum.
Í samanburði við sriracha er sambal oelek minna súr og skortir sterkan viðveru ediks, þannig að þú getur bætt hita við fat án þess að hafa áhrif á heildarbragðið. Sambal er einnig örlítið þykkari, örlítið chunkier sósa með franskar pipar fræ innifalinn. Það pakkar meira af eldheitur kýla, og ef þú ert að bæta hita við matinn þinn, þá er það sem þú vilt! "
Bottom line, það er heitur sósa fyrir hvern smekk og sambal oelek gæti bætt við bara sterkan spark sem þú ert að leita að.