Hér er heimabakað grænmetisæta og vegan Indian kókos curried súpa uppskrift kryddað með Madras karrýdufti, sem hefur einstakt og ríkan smekk sem er öðruvísi en aðrar karrýblandur. Madras er ákaflega bragðgóður og sterkur karrý blanda frá suðurhluta Indlands sem einnig er algeng í taílensku karrýjum. Ef þú vilt grænmetisúpuuppskriftir eða indverskan mat skaltu prófa þessa indverska, innblástur, kryddaða Madras karrý súp, sem er gerð með spergilkál, gulrótum, kókosmjólk og toppað af ferskum hakkaðri sítrónu til að gefa það auka dýpt framandi bragðs.
Berið fram þessa Madras karríssúpa, kannski parað með hrísgrjónum eða couscous, eða, fyrir heill indverskum máltíð, paraðu það með grænmetisísiskjöti biryani.
Ef þú vilt grænmetisæta indverskan mat skaltu skruna niður fyrir fleiri áhugaverðar kjötlausar hugmyndir til að reyna frá indverskum undirlöndum hér að neðan.
Það sem þú þarft
- 2 bollar vatn fyrir gufusjúkdóm
- 1 bolli hakkað spergilkál
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/4 laukur, sneið
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 gulrót (skreytt þunnt)
- 1/2 bolli sneiðum sveppum
- 1 12-eyri getur kókosmjólk
- 1 bolli grænmeti seyði
- Safi frá 1/2 lime
- 1 tsk salt (sjór salt eða kosher salt er alltaf best)
- 2 tsk Madras karrý duft
- 1 matskeið ferskur cilantro (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Haltu 2 bolla af vatni í sjóða í litlum potti við háan hita. Bæta við spergilkálinni og eldið í 1 mínútu. Tæmdu spergilkálið vel og settu það til hliðar.
- Í miðlungs potti eða stórum skillet, hituðu ólífuolíu og bæta laukunum við miðlungs hita. Hrærið í nokkrar mínútur, þar til laukin eru mjúk. Setjið hakkað hvítlauk, gulrót, sveppum og soðnu spergilkál og eldið í 2 mínútur til viðbótar.
- Bætið kókosmjólk og seyði við pönnuna og hrærið vel til að sameina. Bætið lime safi, salti og karrý dufti, láttu síðan blönduna hæglega látið malla í um 5 mínútur, gæta þess að láta súpuna ekki sjóða.
- Fjarlægðu úr hita og þjóna súpunni með hakkaðri ferskri cilantro.
- Berið Curried Madras súpuna með tilbúnum hrísgrjónum, couscous eða öðrum uppáhalds kornum þínum.