Árstíðabundin framleiðsla bragðast einfaldlega betur á uppskerutíma
Framleiða smakkar almennt betur þegar þú kaupir það á tímabilinu. Þó að uppskeran í sumar kann að virðast eins og besti tíminn fyrir ferskum ávöxtum og grænmeti, vaxa mikið af bragðgóður hlutum í kaldara veðri og suðrænum loftslagi. Leitaðu að ávöxtum og grænmeti á árstíð í nóvember til að bæta við litum og bragði á fallmyndinni.
Ávextir í árstíð í nóvember
- Eplar: Fallegar eplar tilheyra rósafyrirtækinu. Allt að 2.500 tegundir vaxa í Bandaríkjunum, og bragðið þeirra er allt frá tart til sælgæti. Eplar bæta við áferð og raka til ótalar bakaðar vörur og bragðast einnig ljúffengan rétt úr hendi. Notaðu þau fyrir sætan og bragðmiklar samsetningu sem undirleik við svínakjöt. Eða höggva ferskum eplum og bætið þeim við haframjöl eða jógúrt til að hefja daginn með heilbrigðu skammti af trefjum, vítamín B-6 og C-vítamíni.
- Cranberries: Þessir harðir, tartar litlar berrar verða saxar og sætar þegar þú eldir þær með sykri og vatni. Þú getur keypt þá frosið allt árið um kring, en pakkar af ferskum trönuberjum birtast í matvöruverslunum í vikunni fyrir þakkargjörð. Ferskt hrár trönuberjum afhendir öflugan kúla af andoxunarefnum fyrir slíka örlítið berju. Því miður, elda þau neglir eitthvað af næringarorku þeirra. Hakkaðu hrár trönuberjum og bættu þeim við smoothies, salsas, salöt og haframjöl.
- Kiwifruit: Uppskeru Kaliforníu af þessari kínverska ígræðslu (gerðar alþjóðlega vinsæl um Nýja Sjáland) vindur niður í nóvember, en þú getur fundið sælgæti ávöxtum í matvöruverslunum um veturinn. The ætur húð gerir það auðvelt að njóta þessa C-vítamín raforku.
- Kumquats: Eitrilegur afhýða af þessum bitabrauðri sítrusávöxtum bragðast áhugavert en tartar og safaríkar köflum inni, en samsetningin leiðir til þess að súkkulaðibragðið springur. Eins og flestir sítrusávöxtur, gefa kumquats öflugan skammt af C-vítamíni, með tilliti til viðbótar trefja úr skrælinu.
- Appelsínur: Alls staðar í matvöruverslunum allt árið um kring, smakka appelsínur best á náttúrulegum uppskerutímabilinu frá nóvember til mars.
- Perur: Ástir elskenda geta skipt talsverðum sínum við perur þegar sumarið ferskja og nektaríns árstíð vindur niður. En eplar bragðast best skörpum, pera frændur þeirra skína þegar holdið þeirra snýr mjúkt og safaríkur. Í snúningi gagnast kalíumríkar perur þegar þeir rífa af trénu. Prófaðu þetta auðvelt Fresh Pear Cobbler uppskrift .
- Persimmons : Líkt í tómötum en jafnvel nóg í A-vítamín, persimmon ripens í custard-eins, honeyed mýkt sem bragðast ljúffengur einfaldlega skeið úr húðinni. Veldu Hachiya persimmons þegar þeir ná næstum því að mushiness að forðast unpleasantly tannic bragð. Þú getur notið góða bragð af Fuyu persimmons á meðan þeir halda enn smá skörpum; höggva þá fyrir framandi viðbót við salöt, salsas og haframjöl.
- Granatepli: Andoxunarefni-pakkað granatepli innihalda milli 200 og 1.400 rúbla-rautt kjarna af bragði. Lærðu hvernig á að opna granatepli og þykkðu örina með lágmarksþvotti til að opna fjölhæfni þessarar vetrarávaxta.
- Quinces: Með misfit líta einhvers staðar á milli epli og peru, losa fræ tælandi ilm eins og þeir ripen. Þú verður að elda þau til að afhjúpa áfrýjun þessa óguðlegu ávöxtu. Poach þá í víni eða síróp til að umbreyta þeim í glæsilega einföldu eftirrétt með flóknum næringargildi úr ýmsum vítamínum, steinefnum og ómissandi phytonutrients.
Grænmeti í árstíð í nóvember
- Blóðþurrkur: Óopnaður blómkúpa í þistilplöntu getur ekki hljómað eins og aðlaðandi eldhúsefnisefni, en artisjúkir veita góða og skemmtilega leið til að fá verndandi skammt af C-vítamíni. Fylgdu nokkrum ráðum til að klippa og skera artisjak eins og atvinnumaður.
- Beets: Geymdar rétt, falla uppskeru beets síðast alla vetur. Steiktu, grillið eða gufðu þeim fyrir jarðneskan sætan skammt af kalsíum, járni og fólati.
- Bok choy: Nokkuð tengd við hvítkál, getur barn bok choy verið sneið hrár og bætt við salöt eða varlega soðið í hlýnun súpa. Búðu til stærri bókakóða eins og þú vilt aðrar grænu. Einn bolli af bok choy veitir gríðarlega 100 prósent af ráðlögðum sólarhringsskammti af A-vítamíni.
- Spíra í brjósti: Flyttu stöng af spíra í gegnum útreikningslínuna í matvöruversluninni, og þú munt örugglega snúa nokkrum höfuðum. Það tekur smá vinnu að skilja litla hvítkálin úr woody stilkur, en flestir verslanir selja þær lausar eða þegar snyrtir og pakkaðar. Prófaðu steiktu spíra með chorizo fyrir sterkan fat, full af gagnlegum vítamínum, steinefnum og omega 3 fitusýrum.
- Chard: Mest litrík af laufgrænu grænum, Chard (einnig kallað Swiss Chard) hefur orðspor sem næringarorkuver. Það er engin furða, því chard skilar vítamín K, A, C; mikilvægt magnesíum; og virðulegt magn af kalíum, járni og trefjum.
- Daikon: Stór, mildlega sterkur radish sem lítur út eins og hvítur gulrót, daikon stjörnur í asískum réttum. Njóttu þess hrærið, súrsuðum, gerjuðum, eða þunnt raka og hrár, og fáðu aukinn ávinning af heilbrigðu skammti af vítamín B6, meðal annars nauðsynleg næringarefni.
- Fennel: Með svolítið bragð af lakkrís, bætir arómatísk fennel upp á heillandi ferskt bragð til Miðjarðarhafsuppskriftir, salöt og slaws. Perga, stilkar og fjaðrir fronds stuðla góða högg af C-vítamín á plötuna þína.
- Rutabagas: Blendingur framleiddur úr hvítkál og hrísgrjón, rutabagas bjóða upp á val við venjulegan kartöflur. Þú getur einnig bakað þeim í pottstöðu, hreint þá í súpur og breytt þeim í áhugaverðan mat á franskar kartöflur. Þau eru góð uppspretta C vítamín, mangan og kalíum.
- Skvass, vetur: Flestir matvöruverslanir birgðir 10 eða fleiri afbrigði af vetrarskvass þegar haustið uppskerutímabilið kemur í kring. Þó tæknilega ávöxtur, birtast vetrarskvass yfirleitt sem grænmeti á matartöflunni. Allar tegundir innihalda heilbrigða skammt af A-vítamíni, auk annarra gagnlegra næringarefna.
- Sunchokes: Þessir hnýði, einnig kallaðir jarðskjálftar í Jerúsalem, líta út eins og engiferrót en bragðlaukur og sætur þegar þú steikir, sjóða, steikja, gufa, mylja eða grilla þau. Meðlimur í sólblómaolíu fjölskyldunni, þeir bera fjölhæfni og áfrýjun kartöflum með lægri blóðsykursálag.
- Rauðfiskur: Þessi algengasta rótargrænmeti sameinar kjúklingasósu með peppery bita af arugula, nánustu ættingjum sínum í sinnepi fjölskyldunni. The mild bragð virkar vel í stews og súpur, eða þú getur hella þeim hrár og bæta þeim við salat. Grænu innihalda enn mikilvægara næringarefni en ljósaperurnar; sautaðu þá með dælu af ólífuolíu, hakkað laukur, salti, pipar og rauðum piparflögum fyrir auðveldan hliðarrétt.