Þarftu einfalt og fylla grænmetisrétti fræktaruppskrift að reyna? Hér er einn.
Þetta er góður grænmetisæta og vegan curried sætur kartöflu og freekeh salat uppskrift með Marokkó áhrifum. Freekeh sameinar með brennt sætum kartöflum, fullt af karrýdufti, þurrkaðir trönuberjum og apríkósum og sneiðum möndlum til að blanda smekk og áferð. Auk þess er það ekki fallegt?
Uppskrift og mynd með leyfi Freekeh matvæla
Það sem þú þarft
- 8 aura freekeh (1 pakki, eða 1 bolli, ósoðið)
- 2 1/2 bollar vatn (eða grænmeti seyði)
- 1 sætur kartöflur (eða jam, scrubbed, hægelduðum og steiktum)
- 1 til 2 teskeiðar ólífuolía (til að þrýsta á sætum kartöflum)
- 1 stór papriku (rauð, hægelduðum)
- 1/2 laukur (fjólublátt, hægelduðum)
- 4 negull hvítlaukur (hægelduðum)
- 2 msk ólífuolía (eða vínberjurtolía)
- 3 til 5 matskeiðar karrý duft (mildur)
- 1/2 bolli þurrkaðir trönuberjum (eða rúsínum)
- 1 bolli apríkósur (hakkað)
- 1 bolli baunir (fryst og þíð)
- 1 bolli möndlur (sneið eða pepita fræ)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hellið 2 1/2 bolla af vatni eða grænmeti seyði og freekehinu í pott og látið sjóða í 1 mínútu. Dragðu hita niður í lágmarkið og látið kápa og látið gufa í um það bil 25 mínútur þar til freekeh er blíður. Þegar freekeh er eldað skaltu setja í sérrétti til að kæla í kæli.
- Á meðan hita ofninn í 375 gráður.
- Skrúðu sætar kartöflur og skera í 1 tommu teningur (þú getur valið að fjarlægja skinnarnar eða ekki - það er persónulegt val hvergi). Setjið hinar kartöflur með bökum á bökunarplötu og þrýstu smá ólífuolíu á þá. Bakið í ofninn í um það bil 25 mínútur eða þar til útboðið er komið fram. Fjarlægðu sætar kartöflur úr ofni og settu til hliðar. Sætar kartöflur geta einnig verið örbylgjuofnar, ef þú ert í stuttan tíma, en þú munt ekki fá sömu yndislegu dýpt bragðsins sem kemur með ofnbrauð í ólífuolíu.
- Í stórum skillet, hita 2 matskeiðar af ólífuolíu yfir miðlungs hita og kasta í rauð papriku, lauk og hvítlauk. Eldið í 3-5 mínútur og bætið karrídufti, salti og pipar. Elda frekar þar til laukin eru hálfgagnsær. Setjið til hliðar til að kæla.
- Sameina freekeh í skál með grænmeti blöndu, bæta þurrkaðir ávextir, hnetur, baunir og sætar kartöflur. Smakkaðu og bragðið.
Variation: Eins og grænmeti? Reyndu að bæta við örlítið gufðuðum sneiðkálum, steiktum blómkálum, kjúklingum eða linsubaunum í þessa uppskrift að fylla það út. Einfaldlega skola og holræsi, þá farðu inn!
Sjá einnig:
- Grænmetisæta karrýjar frá öllum heimshornum
- Hvað eru heilkorn? Listi yfir heilkorn
- Fleiri heilkornar uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 764 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 669 mg |
| Kolvetni | 94 g |
| Mataræði | 25 g |
| Prótein | 29 g |