Vegna margra stórra nautgripa í Argentínu er kjöt innifalið í ýmsum gerðum diskar á ýmsa vegu. Þetta nautakjöt frá Patagonia, Argentínu, kann að vera aðeins óvenjulegt undirbúningur, en það er alveg ljúffengt. Þurrkaðir ávextir - eins og apríkósur eða rúsínur - ásamt sætum kartöflum, gefa stúdíunni svolítið sætan bragð, en tómatar og laukur, veturskvassur og góðar klumpur af nautakjöt snúa út flóknu bragðið. Carbonada criolla er yndislegt plokkfiskur, fullkominn fyrir þegar veðrið verður kalt, borið fram með cornbread og salati.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolla ólífuolía
- 1 stór laukur, hakkað
- 1 grænn pipar, hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 1/2 pund stewing nautakjöt, skera í 1 tommu stykki
- 1 getur stewed tómötum
- 2 bollar nautakjöti
- 3 sætar kartöflur, skrældar og teningur
- 2 hvít kartöflur, skrældar og teningur
- 2 matskeiðar sykur
- 1 stór veturskvassur, skrældar og teningur
- 7 aura þurrkaðar apríkósur, u.þ.b. hakkað (um það bil 1 bolli)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 bolli fryst korn
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, hita olíuna og sautaðu laukin, græn pipar og hvítlauk þar til hún er gull og mjúk, um 10 mínútur.
- Bætið nautakjötið og eldið á miðlungs hátt hita, snúið við brúnt öllum hliðum.
- Setjið saman steiktu tómöturnar, nautakjöt, kartöflur, sykur, leiðsögn og apríkósur og láttu hita niður í látið.
- Coverið og látið gufva yfir lágan hita í 1 klukkustund. Smakaðu á kryddjurtirnar og taktu með salti og pipar. Bæta við meira nautakjöt seyði ef plokkfiskur virðist of þykkur.
- Eldið í um 30 mínútur lengur, þar til nautakjöt er útboðið. Hrærið frosið korn og látið gufa í 5 til 10 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 484 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 391 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 31 g |