Sérhver bakarinn þarf að byrja einhvers staðar og ef þú ert ný heimabakað brauð, þá er það ekki auðveldara uppskrift en þetta eitt brauðbrjóst. Uppskriftin framleiðir mjúkt skorpu og rakt miðstöð meðan þú notar helstu efnin sem finnast í flestum eldhúsum.
Byrjendur munu finna þetta til að vera fullkomin kynning á því að borða mikið brauð. Þú getur notað það til að læra um nauðsynleg innihaldsefni sem fara í brauð, æfa kneading og aðrar aðferðir og uppgötva hið fullkomna bakstur í ofninum.
Það er best ef þú byrjar með einu brauði til að sjá hvernig það kemur í ljós. Ef þörf er á getur þú gert smávægilegar breytingar á öðru brauði. Fjölskyldan þín mun ekki hafa í huga prófanir þínar og þú munt auðveldlega finna af hverju bakað eigin brauð þitt er svo miklu betra en að kaupa brauð í versluninni.
Reyndir bakarar munu einnig komast að því að þessi uppskrift er fullkomin grunnur fyrir tilraunir. Ef þú ert ævintýralegur skaltu ekki hika við að breyta og spila með því að búa til eigin brauðuppskriftir.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli heitt vatn
- 1 pakki virkt þurr ger (2 1/4 teskeiðar)
- 1 tsk salt
- 1 1/2 matskeiðar sykur
- 1 matskeið grænmeti stytting
- 1/2 bolli mjólk
- 3 bollar
- algjöra hveiti (um það bil)
Hvernig á að gera það
Blanda brauðdeiginu
Fyrsta skrefið í hvaða brauði uppskrift er að gera deigið. Það er mjög auðvelt og eftir nokkra brauð, munt þú uppgötva hið fullkomna magn af hveiti til notkunar.
- Hellið heitt vatn í stórum skál.
- Haltu rólega í þurra gerið og haltu áfram þar til allt gerið er leyst upp.
- Bætið salti, sykri, styttingu og mjólk í skálina.
- Bread Science: Andstætt vinsælum trú, drepur salt ekki gerinn. Það hægir einfaldlega á vaxtarvöxtinn og þetta er kallað retarding : saltið 'retards' gerið.
- Hrærið þar til allt er vel samsett.
- Blandið í fyrstu 2 bolla af hveiti.
- Ef þörf er á, byrjaðu að bæta við fleiri hveiti, einni matskeið í einu, þar til deigið eltir skeiðinn í kringum skálina.
Mikilvægt Ábending: Þú þarft ekki að nota allt hveiti sem kallað er til í þessari uppskrift, eða þú gætir þurft meira hveiti en krafist er. Fjárhæðirnar eru breytilegir eftir mörgum þáttum, þar á meðal veðri, og þess vegna eru flestar brauðreceptir aðeins gefnar upp um það bil hveiti sem þarf.
Undirbúa og baka brauðdeiginn
Þegar þú hefur blandað brauðdeiginu, þá er kominn tími til að vinna það og láta það rísa upp. Þetta er oft stigið sem breytir mörgum bakaríum frá því að gera heimabakað brauð vegna þess að það tekur tíma fyrir brauð að rísa og æfa sig til að læra hvernig á að hnoða deigið . Eftir nokkra brauð verður þú náttúruleg.
- Snúðu deiginu út á hveiti og hnoðið. Bætið litlum skeiðum af hveiti eftir þörfum, þar til deigið er mjúkt og slétt (ekki klíst við snertingu).
- Setjið deigið í smurða eða smurða skál, snúðu deiginu yfir þannig að deigið er smurt.
- Coverið og láttu deigið rísa upp í heitt, djúplaust blett í 1 klukkustund.
- Punch niður deigið.
- Snúðu út á hveiti og hnoða.
- Hitið ofninn í 375 F.
- Formið deigið í loaf og setjið í smjöri brauðpönnu.
- Cover og látið hækka í um 30 mínútur.
- Skoðuðu risið deigið með því að skera þrjú rista yfir toppinn með beittum hníf.
- Setjið það í ofninum og bökaðu í um 45 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
- Snúðu brauðinu út og látið kólna á rekki eða hreint handklæði.
Nokkrar Basic Brauð Bakstur Ábendingar
Það er satt að brauðið getur verið svolítið erfiður, en með nokkrum bakpokum verðurðu að búa til frábæran brauð á engan tíma.
- Notaðu flöskuvatn í stað þess að kranavatni til að gera brauðið þitt. Vatnsmýkiefni og klórbætt almenningsvatn geta stundum drepið gerinn sem þarf til að gera brauðið deigið.
- Brush brauð með smjöri strax eftir bakstur til að framleiða mjúkt skorpu.
- Borðuðu brauð með mjólk áður en þú bökuð til að mynda dökk, glansandi skorpu.
- Bursta brauð með egghvítu áður en bakað er til að framleiða glansandi skorpu.
- Spraying brauð með vatni meðan þau baka mun framleiða skarpur skorpu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 58 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 316 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |