Í Tælandi og öðrum Suðaustur-Asíu löndum, auk venjulegs sætis kartafla og reglulega jams, eru fjólubláar jams vinsælar. Þótt venjulega djúpsteikt, fyrir þessa uppskrift ákvað ég að reyna að baka þau, sem þýðir að þau eru heilbrigðari og einfaldara að gera fyrir flestar Norður-Ameríku kokkar. Purple yams má finna á flestum Asíu mörkuðum haustið og nokkrar lífrænar verslanir, en sætar kartöflur og venjulegar jams eru alveg eins ljúffengir. Gulrætur eru góð blandað í líka! Snúðu bara með smá olíu, bætdu nokkrum kryddum og poppa í ofninum í 45 mínútur. Svo auðvelt, svo gott, og það gerir fallegt hliðarrétt til hvaða haust eða vetrar kvöldmatartafla. Gestir elska þetta fat!
Það sem þú þarft
- 2 sætar kartöflur (skrældar og teningur)
- 3-4 jams (fjólublár eða staðgengill 1 meðalstór venjulegur jams, skrældar og teningur)
- 1
- stór gulrót , hakkað eða sneið þykkt
- 3 msk. kókosolía EÐA jurtaolía
- 1/4 til 1/2 tsk.
- cayenne pipar (stilla eftir því hversu sterkur þú vilt það)
- 1/4 tsk. kúmen
- 1 tsk. kúmen fræ (heil)
- 2 msk. síróp (brúnt hrísgrjón eða hlynsíróp)
- Skreytið: salt (eftir smekk)
- Skreytið:
- svartur pipar (eftir smekk)
- 1 handfyllt koriander (lauf og stilkur, hakkað ferskur)
- Valfrjáls: 1 rauð chili (de-seeded og hakkað fyrir garnish)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Setjið hakkaðan grænmeti í flösku, svo sem eins og þú notar til lasagna. Hellið olíu yfir, stökkva síðan með kúmen fræjum , jörð kúmen og cayenne pipar. Kasta vel að blanda.
- Bæta 3 msk. Vatn og setjið í ofninum til að baka í 45 mínútur.
- Þegar grænmeti er mjúkt skal fjarlægja það úr ofni. Leyfi þeim í bökunarréttinum, bætið smjörið (ef það er notað) og dregið yfir sýrópuna. Efst með salti og pipar og kasta vel.
- Gerðu smekkpróf og bætið við meira salt ef þess er óskað. Bætið við meira síróp ef þú vilt þá sætara. Ef þú ert of sætur eða of saltur skaltu bæta við sítrónusafa.
- Skreytið með koriander og chili (ef þú notar), og farðu með!