Þetta er klassískt ljúffengur brauðklæða með hakkað ostrur , gott val fyrir frídegi, það er bragðgóður viðbót við kalkúnn, en það er einnig hægt að bera fram með kjúklingi, önd eða gæs og gengur vel með öðrum hefðbundnum fríhliðum .
Ef þú eldar fyllinguna inni í kalkúnnum, sjáðu tilraunina hér fyrir neðan uppskriftina um örugga lágmarkshitastig og hvernig á að höndla leifarnar.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli smjör eða smjörlíki
- 1 bolli laukur, fínt hakkað
- 3/4 bolli sellerí, fínt hakkað með laufum
- 1 pint lítil ostrur, tæmd og hakkað; panta safa ef þess er óskað
- 1 matskeið alifugla krydd
- 1 tsk salt, eða smekk
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/4 bolli steinselja, hakkað
- 10 til 12 bollar breadcrumbs, mjúkur, dagur gamall
- 1/2 til 1 bolli lágt natríum kjúklingur seyði eða birgðir eða hluti oyster vökva
- 2 egg, barinn
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum skillet yfir miðlungs hita; bæta lauk og sellerí.
- Eldið, hrærið í 5 mínútur. Þá er bætt við ostrur, kjúklingakjöti , salti, pipar og steinselju og eldað í 5 mínútur til viðbótar.
- Bætið brauðkremunum og 1/2 bolli kjúklingabylgju; hrærið til að blanda innihaldsefni. Smakkaðu og breyttu kryddi.
- Bættu við barinn egg og blandaðu vel saman og bætið við meira kjúklingabjörn til að raka, ef þörf krefur.
- Til að tæma kalkúnn skaltu fylla hola lauslega með fylliefni. Áður en kalkúnn er tekin úr ofninum skaltu ganga úr skugga um að miðju fyllingarinnar hafi náð lágmarks öryggisþrýstingi 165 F. Kalkúnn gæti prófað, en ef það er fyllt í fuglinu, þá ætti það líka að athuga.
- Til að elda fyllingarnar fyrir sig, hitaðu ofninn í 350F. Spray grunftu bakgrunni með óþekkta eldunarúða eða smjörið það létt. Pakkaðu fyllingarblönduna í bökunarréttinn. Cover með filmu og bakið í 30 mínútur. Afhjúpa og baka í 25 til 30 mínútur lengur, eða þar til fyllingarnar eru að minnsta kosti 160 F.
Fylgjast með öryggisráðgjöf
- Þegar þú fyllir kalkúnn skaltu losa það léttlega og leyfa u.þ.b. 3/4 bolli á pund af alifuglum. Um 9 til 10 bolla ætti að vera nóg til að fylla 12 til 14 pund kalkúnn.
- Um leið og fyllingin er undirbúin og vætt, mátu fuglinn. Ekki má kæla fyllingarnar fyrst. Steikið hrátt, fyllt kalkúnn strax.
- Aldrei elda fyllt kalkúnn við ofnhita undir 325 F.
- Ekki fjarlægja fyllinguna úr kalkúnnum áður en hún hefur náð lágmarks öryggishitastigi 165 F.
- Látið brennt kalkúnn hvíla í 20 mínútur áður en fyllingin og útskorið er fjarlægð.
- Kældu bæði fyllinguna og kalkúnn innan 2 klukkustunda eftir að elda.
- Geymðu afgangi í grunnum ílát í kæli og notaðu þær innan 3 til 4 daga.
- Upphitun afganga að öruggum lágmarkshiti 165 F
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 284 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 644 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |