Ferskur Pear Pie Með Ristakeppni

Þetta er ljúffengur perurkaka uppskrift sem er gerð með ferskum perum, smá sítrónu og kanil. Þetta er frábær leið til að nota ferska perur. Bættu því við eftirréttarvalmyndina þína í fríi!

Ég hef tekið með allt smjöri baka sætabrauð með leiðbeiningum en ekki hika við að nota kældu baka deig eða uppáhalds uppskriftina þína.

Ef þú ert ekki sama um að gera grindarskorpu, mátu það með hefðbundnum toppskorpu skorpu. Skerið vökva í það til að leyfa gufu að flýja og bursta með eggþvottinu áður en bakað er.

Það sem þú þarft

• Fyrir sætabrauðið:
• 2 1/2 bollar hreint hveiti
• 2 teskeiðargrjónarsykur
• 3/4 teskeið salt
• 2 pinnar (8 únsur) smjör (kælt í frysti, skera í litla bita)
• 7 til 9 matskeiðar ísvatn
• Fyrir fyllingu:
• 5 ferskar perur (skrældar og sneiddar)
• 1 bolli sykur
• 1/4 bolli hveiti
• 1/2 tsk rifinn sítrónu afhýða
• 1/2 tsk kanill
• 1/8 teskeið salt
• 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
• 2 msk smjör (skera í litla bita)
• Fyrir egg þvo:
• 1 eggjarauða
• 1 msk mjólk

Hvernig á að gera það

1. Sameina 2 1/2 bollar af hveiti, 2 tsk af sykri og 3/4 teskeið af salti í matvinnsluvél. Púls til að blanda vel saman.
2. Bætið hálf smjöri og púls 5 eða 6 sinnum. Bætið eftir smjöri og púls 5 nokkrum sinnum. Blöndan ætti að líta út í smyrsl með stærri smjörblönduðum smjörum.
3. Bætið um 7 matskeiðar af ísvatni og púls nokkrum sinnum. Bætið meira vatni, um það bil 1 teskeið í einu, þar til deigið er nógu rakt til að halda saman þegar það er kreist.

1. Snúðu deiginu út á hveitið yfirborð. Ýttu deigið og mótaðu í 2 fletja diska. Ekki hnoða meira en nauðsynlegt er til að setja það saman í deigið.
2. Settu diskana í plastpakkningu og haldið í kæli í u.þ.b. 30 til 45 mínútur.
3. Rúlla út fyrstu diskinn af deigi í hring sem er um það bil 2 tommu stærri en á hvolfinu. Setjið deigið í bakaplötuna og farðu yfir
4. Bæta við sneiðum perum. Sameina 1 bolla af sykri, 1/4 bolli af hveiti, sítrónu afhýða, kanil og 1/8 teskeið af salti; stökkva yfir perurnar. Þurrkaðu með sítrónusafa og þá punktur með skera upp 2 matskeiðar af smjöri.
5. Rúllaðu út eftir deigið og skera í ræmur um 1/2 í breidd. Veggið röndin í kross-kross mynstur yfir efst á baka (sjá leiðbeiningar hér að neðan og kíkið á myndbandið). Flauta brúnirnar eins og þú vilt.
6. Sameina eggjarauða og 1 matskeið af mjólk og blandaðu vel saman. Borðuðu eggið þvo létt yfir baka skorpu.
7. Coverðu rifuðu brún baka með ræma af filmu eða baka skjöld. Bakið kökunni við 425 F í 25 mínútur. Fjarlægðu filmu og bökaðu í um það bil 10 mínútur lengur.

Hvernig á að gera grindurnar efst skorpu

1. Til að gera grindarskorpu skera, skera rúllaðu deiginu í 1/2-tomma breidd. Raða 5 til 6 deig ræmur yfir topp á fyllingu.
2. Foldið hvern annan rönd til baka og setjið nýjan rönd í rétta horn við fyrsta settið.
3. Felldu út röndin sem þú brúðir saman og brjóta saman aðra ræmur. Setjið annan nýjan ræma yfir ræmur og flettu saman brjóta límin aftur. Endurtaktu þar til þú hefur þakið baka með "ofinn" ræmur af deigi.

1. Snúið deigið ræmur, jafnvel með yfirborði á botnskorpu. Tuck endar deigið ræmur og overhang undir; ýttu á til að innsigla þá og klemma á brúnirnar.

Video: Hvernig á að vefja grindarskítaskorpu (frá konungi Arthur Mjöl)

Þér gæti einnig líkað

Easy Pear Cobbler

Pear Walnut Muffins

Pönkaðir pærar með appelsínusafa

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	526
Heildarfita	30 g
Mettuð fita	17 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	95 mg
Natríum	369 mg
Kolvetni	65 g
Mataræði	6 g
Prótein	4 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)