Þetta góða vetrarréttur , sem er áberandi nafn kapucijnerschotel á hollensku, er stundum kallaður kvöldverður Captain, vegna þess að það var dæmigerður máltíð þjónað til hollenskra sjóstjóra á löngum ferðum Hollendinga Austur-Indlands fyrirtækisins (VOC). Plöntur og saltaðir kjöt gætu lifað af rakinni á skipunum, en voru enn skemmtileg í samanburði við unpalatable hardtack rationsins, sem doled út til annarra starfsmanna.
Sagan segir að kapucijne rs , hollenska fjölbreytni af gráa pea, hafi verið nefndur fyrir gráa brúnt venja Capuchin-reglunnar munkar (sú sama röð sem gaf nafninu sínu sameiginlega kaffi ). Vegna þess að kapucijners eru tegundir af gráum ertjum sem eru einstök í Hollandi, geta þeir verið erfitt að finna annars staðar en það er vel þess virði að leita út.
Það sem þú þarft
- 4 oz. beikon (hægelduðum)
- 4 skalla (þunnt sneið)
- 1 blaðlaukur (þunnt sneið)
- 1 epli
- 10 oz. nautahakk
- 1 tsk. paprika duft
- 1/2 tsk. kúmen fræ (jörð)
- 1/2 tsk. kóríander fræ (jörð)
- 19 oz. niðursoðinn soðin kapucijner baunir (tæmd)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið beikonið í stórum, þurrum pönnu eða eiri.
- Fjarlægðu beikonið úr pönnu og láttu það renna á pappírshandklæði.
- Bætið nú skítunum, eplinu og steikunum við pönnu og leyfðu að karamellast í baconfitu.
- Bætið kryddi og nautakjöti og eldið þar til gullið er brúnt.
- Kasta í tæmdu kapucijner baunum og blandaðu vel saman.
- Þegar baunirnar hafa hitað í gegnum, minnkaðu hitann og taktu eftir smekk.
- Taktu pönnu úr eldavélinni og skolaðu kvöldmat kapteins í skálar.
- Berið fram með súrsuðum rjóma, piccalilly, ferskum rifnum steinselju laufum og hakkað rauðlauk.
Ábendingar:
- Við höfum fengið nokkrar tölvupóst frá lesendum sem spyrja hvar þeir geta fundið kapucijners fyrir utan Holland. Við höfum fundið þá í ýmsum hollenskum matvöruverslunum sem fylgja með í yfirlitinu okkar á vefsíðum sem selja hollan matvæli og innihaldsefni. Ef þú finnur ekki þá getur þú notað kjúklinga í staðinn.
- Þegar þjónar þjóna, er venjulegt að þjóna kvöldmatskökum kapteins í litlum skálar, þannig að allir á borðinu geti hjálpað sér og sérsniðið matinn eftir smekk.
- Lærðu meira um þetta einstaka hollenska fjölbreytni í kapucijner-orðalistanum .
- Frekari upplýsingar um uppruna og sögu Hollensku Austur-Indlands fyrirtækisins (VOC).
- Nærandi og earthy, plöntur auka heilsu þína. Uppgötvaðu heilsufarbætur af belgjurtum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 456 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 94 mg |
| Natríum | 619 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 39 g |