Japanska Broiled lax með grænu lauki

Þetta er einfalt japönskt uppskrift fyrir seared lax með sósu úr hrísgrjónum edik, mirin (sælgætisvínvín), sojasaus og smá sesamolía, toppað með ferskum grænum laukum og borið fram með gufukökum. Ég nota súkkulaks lax fyrir þetta vegna þess að hún er sterk og fullbragð, en þú gætir notað King lax, silfur lax eða eldis lax ef þú vilt. Diskurinn kemur saman fljótt og er frábær fljótur og þægilegur, fituríkur máltíð. Þessi uppskrift þjónar 4 sem aðalrétt.

Það sem þú þarft

• 1 pund húðlaus laxflök
• Kosher salt
• 1 matskeið
• sesam olía
• 2 matskeiðar jurtaolía (hnetusolía, ef mögulegt er)
• 2 msk hrísgrjón edik
• 2 msk mirin
• 1 matskeið soja sósa
• 3-5 fínt hakkað grænn laukur
• 1 fjórðungur sítrónu

Hvernig á að gera það

1. Taktu laxinn út úr ísskápnum og stökkva því vel með koshersalti. Setjið til hliðar í 10 mínútur.
2. Á meðan, hita stóra pönnu yfir hári hita í 1-2 mínútur, þá bæta við olíu og láttu hitna þar til næstum að reykja. Það er mikilvægt að pönnu þín sé heitt. Þegar þú hefur séð fyrstu reykirnar skaltu snúa hitanum niður í miðlungs hátt.
3. Látið laxflökin þurrka og sear þeim í pönnu. Ekki fjölga þeim, og láttu þá systra í gott 2-4 mínútur, allt eftir þykkt.

1. Ef þeir eru sokkur eða silfur laxflökur, muntu þurfa um 3 mínútur á hlið.
2. Snúðu laxnum og eldið í 1-3 mínútur á hinni hliðinni. Dæmigerð súkkulífurflak tekur aðeins 90 sekúndur á annarri hliðinni.
3. Fjarlægðu laxinn á heita plötu, taktu síðan pönnu af hitanum. Setjið sojasósu, mirin og edik og byrjaðu að skafa af með tréskjefu hvaða bitur sem er fastur á botninum. Setjið pönnuna aftur í hita og taktu hratt við.
4. Eftir smá stund skaltu slökkva á hita og bæta græna lauknum. Snúðu í kring til kápu og hellið síðan yfir laxflökurnar - þjóna með sterkari hlið fisksins.
5. Borða þetta með súrum gúrkum og steiktum hrísgrjónum. Einföld tómatar eða grænt baunsalat myndi líka vera gott. Eins og fyrir drykk, ég mæli með lager bjór eða ávöl hvítt vín eins og California Chardonnay, Roussane eða óþurrka Riesling eða Gewurztraminer.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	422
Heildarfita	25 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	76 mg
Natríum	732 mg
Kolvetni	18 g
Mataræði	2 g
Prótein	30 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)