Crema Catalana eða Catalan Cream er katalónska nafnið og útgáfa af frönskum eftirréttinum, crème brulée .
Þrátt fyrir franska fullyrðinguna eru mörg svæði þar sem krafa er um uppruna þessa vinsælu eftirréttar. Katalónía, í norðausturhluta Spáni (nálægt franska landamærunum), er einn þeirra.
Hvar sem Crema Catalana er upprunnið, njóttu og látið það leysa upp í munninum. Það er frábær eftirrétt fyrir vorið og það er einnig kallað C rema de Sant Josep eða kremið í Jósef, sem er jafnframt undirbúið 19. mars, St Joseph's Day, spænsku jafngildir föðurdegi í Bandaríkjunum.
Viltu frekar fylgja skref-fyrir-skref uppskrift með myndum? Þá er þetta hvernig á að gera Crema Catalana námskeið fyrir þig.
Þú gætir líka líkað þessari Catalana uppskrift . Ef þetta Catalan uppskrift hefur piqued áhuga þinn á því matargerð, hér eru fleiri katalónska uppskriftir sem þú gætir viljað.
Það sem þú þarft
- 4 stór eggjarauður
- 1 bolli sykur
- 1 kanill stafur
- Sæt af 1 sítrónu
- 2 bolla af mjólk
- 1 msk cornstarch
Hvernig á að gera það
Áður en þú byrjar:
- Þessi Crema Catalana uppskrift er frábær spænsk eftirrétt að gera á undan tíma, þar sem það er mjög auðvelt en þarf á bilinu 2 og 3 klukkustundir í kæli áður en það er borið.
- Þú getur gert það daginn áður en þú þjóna, og skildu það í kæli þar til þú ert tilbúin að borða. Fyrir karamelluðum sykursskorpu, haltu einfaldlega broilerið, karamellísa sykurinn og þjóna.
Gerðu Crema:
- Í stórum potti, taktu saman eggjarauða og 3/4 bolli sykur þar til innihaldsefnin eru vel blandað og blandan snýst froðugt.
- Bætið kanilpinnanum og sítrónusjúkunni saman og hrærið.
- Bætið mjólkinni og maísströndinni og hitið hitlega í blönduna, hrærið stöðugt, bara þar til það byrjar að þykkna.
- Fjarlægðu pottinn strax úr hita. Sjáðu mikilvæga athugið hér að neðan.
- Til að kæla, fjarlægðu kanilplötuna og skelldu mjólkblöndunni í 4 til 6 ramekín (fer eftir stærð). Leyfðu þeim að kólna í stofuhita og kældu síðan í að minnsta kosti 2 til 3 klukkustundir.
- Áður en þú þjóna, hita brauðinn. Taktu hrísgrjónin með Crema Catalana úr kæli og stökkðu afganginum af sykri yfir hvern ramekin.
- Þegar broiler er heitt skaltu setja hrúgurnar undir broiler á efstu hillunni og leyfa sykri að karamellast og kúla, snúa gullbrúnt. Þetta getur tekið 5 til 10 mínútur eða svo, allt eftir broiler þínum. Haltu nánu eftirlit með Crema Catalana þannig að það brennist ekki. Fjarlægðu og þjóna strax.
- Ef þú vilt getur þú þjónað Crema Catalana kældum, en sumir telja að það hafi meira bragð þegar það er heitt frá broilerinu.
Athugaðu: Um leið og blandan þykknar og þú færð viðnám meðan hrært er skaltu fjarlægja pottinn úr hita eða blandan getur stungið eða aðskilið. Ef þetta gerist verður áferð fullunna Catalana kornlaus í stað þess að vera slétt og rjómalöguð eins og það ætti að vera.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 372 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 238 mg |
| Natríum | 140 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 12 g |