Tómatar og rauðvín bæta við frábæra bragð til þessa dýrindis nautakjöti. Notið hallaðu nautakjöt eða láttu lean chuck steikt í litla teninga. Gakktu úr skugga um að nota Rutabaga eða Rip, eða skipta um gulrætur eða steingerving eða fleiri kartöflur.
Berið steikið með nýbökuðum kexum eða hlýtt, crusty brauð .
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli í öllum tilgangi
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 3 msk
- auka ólífuolía
- 2 pund nautakjöt chuck (halla, skera í 1/2-tomma stykki)
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 2 rifbein sellerí (skera þunnt)
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 (14,5 oz) dósir hægelduðum tómötum (= 29 aura)
- 1/2 bolli
- þurrt rauðvín (eins og Burgundy / Pinot noir eða Cabernet)
- 2 bollar
- nautakjöti
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 tsk þurrkaður blaða timjan
- 1 bolli sneið kartöflur
- 1/2 bolli hægelduðum gulrótum
- Valfrjálst: 1/2 bolli hægfara rutabaga (eða turnip)
- Fyrir þykknunina:
- 3 msk hveiti
- 1/4 bolli vatn (kalt)
Hvernig á að gera það
- Sameina 1/3 bolli hveiti, salti og 1/4 teskeið af pipar; kasta með nautakjötunum þangað til það er vel húðað.
- Í stórum hollensku ofni eða potti, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bætið nautið og eldið, hrærið, þar til brúnt.
- Setjið lauk og sellerí og haltu áfram að elda þar til laukinn er mildaður.
- Bætið hvítlauk, tómötum, víni og nautakjöti. Látið sjóða sjóða; draga úr hita, kápa og látið malla í 1 1/2 klst.
- Bæta við 1/2 teskeið af pipar, timjan, kartöflum, gulrætum og rutabaga eða pipi. kápa og látið malla í 35 til 45 mínútur lengur, eða þar til grænmeti er útboðið.
- Bætið hveiti og vatnsblöndunni og haltu áfram að elda, hrærið þar til þykknað er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 618 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 839 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 50 g |