Milanesa napolitana er afbrigði af steiktu steiktu bikinu sem heitir milanesa sem er vinsælt í Argentínu og Úrúgvæ. Milanesa a la Napolitana kemur ekki frá Mílanó eða Napólí; Það er talið að það hafi verið fundið upp á 1940 á Buenos Aires veitingastað sem heitir "Nápoli".
Milanesa napolitana er svipað og Parmesan-kálfakjöti, en með Suður-Ameríku snertir. Eftir steikinn er brauð og steikt, er það toppað með sneið af skinku, tómatsósu og bræddu mozzarella osti og borið fram með frönskum kartöflum. Eftirréttir gera frábæra samlokur, sérstaklega þegar pöruð eru með mjúkum en crusty rúlla.
Það sem þú þarft
- 4 þunnt sneiðskökur, svo sem toppur
- 3 egg
- 1 tsk oregano
- Salt og pipar eftir smekk
- 2 bollar ferskar mjólkur mola
- 1/4 bolli rifinn parmesanostur
- 2 negull hvítlaukur, fínt hakkað
- 1/3 bolla ólífuolía eða jurtaolía
- 1/2 bolli tómatsósa
- 4 sneið af deli skinku
- 1 bolli rifinn Mozzarella osti
- 1 tsk Ítalska krydd eða oregano
Hvernig á að gera það
- Setjið eggin í grunnu skál eða pönnu og taktu þau saman með oregano og salti og pipar.
- Hrærið parmesan ostur og hvítlauks í brauð mola og settu þau í aðra grunna pönnu.
- Dýptu steikurnar fyrst í eggblöndunni, þá í brauðmola, lagðu þau vel með mola.
- Hitið ólífuolíu í miklum pönnu og eldið steik í nokkrar mínútur á hvorri hlið, þar til gullið er brúnt og spritt. Tæmdu steikur á pappírshandklæði.
- Setjið steikur á bakplötu. Kveiktu á ofni broiler. Efstu hverja steik með sneið af skinku, 2-3 matskeiðar af tómatsósu og 1/4 bolli rifinn Mozzarella osti. Styrið ítalska kryddi yfir ostinn og setjið steik undir broiler þar til ostur bráðnar.
- Berið fram heitt, með kartöflum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1114 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 409 mg |
| Natríum | 1.210 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 103 g |