Gamaldags Beef Stew

Þetta er mjög einfalt nautakaka. Það er auðvelt, gott og ódýrt að gera. Þó að það séu hundruð afbrigði af þessari hefðbundnu uppskrift, þá er það erfitt að bæta á þessum bragðgóður og huggandi gæsku.

Til að bæta enn betra bragðið skaltu gera þetta fat daginn áður en þú ætlar að þjóna því.

Það sem þú þarft

• 3 pund. beinlaus
• Chuck steikt (skera í 2 tommu stykki)
• 3 msk. grænmetisolía
• 2 tsk. salt
• 1 msk. ferskur jörð pipar
• 2 gula laukur (skera í 1 tommu klumpur)
• 1/4 bolli hveiti
• 3 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 bolli rauðvín
• 3 bollar nautakjöti
• 1/2 tsk. þurrkað rósmarín
• 1 laufblöð
• 1/2 tsk. þurrkað timjan
• 4 gulrætur (skrældar og skorið í 1 tommu sneiðar)
• 2 stilkar sellerí (skera í 1 tommu sneiðar)
• 3 stórar ristaðar kartöflur (skrældar og skorið í áttunda áratug)
• Skreytið: Ferskt steinselja

Hvernig á að gera það

1. Setjið matarolíu á stóra þungu pottinn á miðlungs hátt hita (einn sem er með þéttur loki).
2. Þegar það byrjar að reykja lítillega, bætið nautið og brúnt mjög vel. Gerðu það í lotum ef þörf krefur. Bætið salti og pipar saman eins og nautakjötið.
3. Þegar brúnt er, fjarlægðu nautakjötið með rifuðu skeiðinu til hliðar.
4. Bætið laukunum og steiktu í um það bil 5 mínútur, þar til það er mildað.
5. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið við hveiti og eldið oft í 2 mínútur.

1. Bætið hvítlauknum og eldið í 1 mínútu.
2. Bættu við vín og grafið pönnuinni og skrapaðu allar brúnar bita sem eru fastar á botn pönkunnar. Hveitið mun byrja að þykkna vínið eins og það kemur að því að synda.
3. Smyrjið vín í 5 mínútur og bættu síðan við seyði, laufblöð, timjan, rósmarín og nautakjötið.
4. Komdu aftur í blíðan, látið kola og elda á mjög lágu í um það bil 1 klukkustund.
5. Bætið kartöflum, gulrætum og sellerí og látið malla í aðra 30 mínútur, eða þar til kjötið og grænmetið eru útboðið. Smakið og breyttu kryddi.
6. Slökktu á hita og látið sitja í 15 mínútur áður en það er borið. Skreytið með ferskum steinselju ef þess er óskað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	401
Heildarfita	17 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	101 mg
Natríum	798 mg
Kolvetni	22 g
Mataræði	3 g
Prótein	37 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)