Þessir chapulines, eða grasshoppers, eru ljúffengur þegar vafinn í korntortilla og drenched í chile sósu, eða á eigin spýtur sem fljótur snarl. Þeir eru mjög vinsælar í Oaxaca, Mexíkó þar sem þau eru neytt á hverjum degi. Chapulines eru mjög háir í próteinum en mjög lágt í fitu og hafa frábæra crunchy áferð þegar þau eru soðin á réttan hátt. Grasshoppers í gnægð eru erfitt að finna, og jafnvel í Mexíkó eru þær aðeins að finna í ákveðnum ríkjum. En ef þú kemst yfir góða Chapulines uppspretta, getur þú notað þessa uppskrift að frábærum árangri. Grasshoppers geta stundum innihaldið sníkjudýr, þannig að elda þau vandlega er mjög mikilvægt.
Það sem þú þarft
- 1 lb chapulines
- 3 negull af hvítlauk (skrældar og hakkað)
- 1 serrano chile (fræ og sneið)
- 1 lime skera í wedges
- 1/2 af lauki (hakkað)
- 1/2 bolli olía (til steikingar)
- Dash salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Þú verður að draga vængina og fæturna af hverju chapuline.
- Hitið olíuna í grunnu pönnu og sautaðu hvítlauk, chile og laukinn þar til laukin eru hálfgagnsær.
- Með rifuðum skeið skal fjarlægja og fleygðu lauknum, chile og hvítlauksolíu úr olíunni og skildu olíuna í pönnuna.
- Hrærið chapulines í olíunni þar til þau eru brún og sprø.
- Fjarlægðu chapulines og holræsi þau vel, á pappírshandklæði.
- Stytið salt yfir toppinn, og klemaðu síðan lime yfir þau. Þú getur notið þeirra sem snarl eða notað sem fyllingu fyrir tacos.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 95 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 41 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 6 g |