Þessi hvíta balsamic vinaigrette er nógu auðvelt að gera tvisvar eða þrisvar í viku og einstaka bragðið af hvítum balsamískum edikum mun tryggja að smekkjararnir þínir muni alltaf hafa eitthvað til að hlakka til, jafnvel þótt þú hafir það á hverjum degi .
Þú þekkir líklega dökklitaða, ávaxtaríkt og tart-sætt balsamíska edik . Það er gert úr sætum fjölbreytni af hvítum vínberjum sem kallast Trebbiano vínber, sem eru upprunnin á Ítalíu. Fyrst eru þeir þrýstaðir og sú safa sem myndast er hægt að smyrja þar til hún er syrupy, þar sem hún þróar einnig dökk litann sem sykurnar karamellastar. Þetta sæta, dökk síróp er síðan gerjuð og á aldrinum í tunna í að minnsta kosti 12 ár.
Mikilvægur þáttur í öldruninni er uppgufun - þegar vatnið gufar upp, er bragðið af ediki einbeitt. Á hverju ári er edikinn fluttur til smærra og minni tunna, úr mismunandi skógum, sem hver um sig hefur einstakt bragð og litareiginleika.
En hvað er hvítt balsams?
Hvítur balsamískur er gerður á sama hátt, nema það sé ekki karamellískur, og í stað tréfatna er hann á aldrinum í ryðfríu stáli. Sú edik er yndisleg gullslitur og á meðan það skortir flókið hefðbundið balsamikönn, er það frekar sætari og meira bragðgóður en venjulegt hvítt víni edik.
Gullhúðuðin er hluti af því sem gerir hvíta balsamín svo aðlaðandi. Eins og ljúffengur og hefðbundinn balsamískur er, virkar dökklitað vinaigrette ekki í öllum tilvikum.
A áminning, eins og alltaf, þegar þú ert að framleiða vinaigrette , þá er best að innihaldsefnin séu við stofuhita, bæði vegna þess að kalt hitastig hindrar myndun fleyta og einnig vegna þess að bragðin blandast betur við stofuhita.
Við the vegur, leiðbeiningarnar hér að neðan tilgreina whisking innihaldsefnin saman í gler skál og ástæða þess að nota gler er að sýrurnar í ediki og sítrónusafa geta brugðist við áli, gefa málmsmjöri á dressing. Þú gætir notað ryðfríu stáli, en það er einfaldasta að standa með gleri því það er hugsanlegt að þú gætir mistekist ál fyrir ryðfríu stáli, gler er augljóslega gler.
Þú gætir líka bara sleppt whisky öllu og einfaldlega sameinað innihaldsefnin í glaskassa, hertu lokinu og hristu kröftuglega í um 30 sekúndur. Þessi aðferð hefur aukin þægindi til að láta þig blanda og geyma klæðningu í sama skipi. Það gefur þér líka leið til að endurnýta þær glerjar sem virðast safna svo hratt.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli extra ólífuolía
- 1/4 bolli hvítt balsamik edik
- 1 msk. hunang
- 1 msk. sítrónusafi (um einn örlátur kreista úr ferskum sítrónu)
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Sameina edik og sítrónusafa í glerskál.
- Haltu rólega í olíunni þar til hún er fullkomlega sameinuð.
- Hvíta í hunangi.
- Smakkaðu með Kosher salti og ferskum papriku.
- Látið standast við stofuhita í 30 mínútur til að láta bragðina benda. Gefðu kjúklingunni góða leiðréttingu strax áður en hún þjónaði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 389 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 79 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |