Ef þú hefur einhvern tíma haft grillið kóreska stutta rifbein , hefur þú haft ánægju af að taka sýnin á marinade sem gerir þessar rifflögur bragð eins og enginn annar; Gerðu nú marinade sjálfur með þessari uppskrift. Ef þú ert kóreska matvælaframleiðandi eða nýtt til kóreska matargerðarinnar en áhugasamur um að ganga úr skugga um að þú ert að undirbúa matinn sem sérsniðnar fyrirmæli, ekki óttast, þetta er hefðbundin marinade.
The sósa gefur kóreska stuttum rifum dýrindis sætum soyabragð og ótrúlega eymsli. Þessi marinade er ætluð fyrir 1 pund af kjöti, en það er auðvelt að tvöfalda eða þrefalda ef þú vilt þjóna því fyrir alla fjölskylduna þína eða á kvöldmat. Þrátt fyrir að þetta sé sérstaklega uppskrift fyrir kóreska galbi, getur þú einnig notað þessa marinade á hvaða þykkum köttum sem er og svínakjöt eða kjúklingur. Þessi sósa bragðast yndislega á þeim líka.
Margir nota líka kola eða 7-upp í marinade þeirra. Ef þú hefur notað þessar drykki áður, þá þarftu að fara að því. Þrátt fyrir að þessi gosdrykki sé ekki venjulega notaður í kóreska marinadýrum, getur sýrustigið í þessum vökvum verið gagnlegt bragð ef þú ert ekki að minnsta kosti fjórar klukkustundir til að marinate kjötið. Forðastu þetta vandamál að öllu leyti með því að marína kjötið yfir nótt eða um helgina þegar þú veist að þú munt vera í kringum allan daginn.
Það sem þú þarft
- 4 msk hakkað hvítlauk (um þrjár negullur)
- 3/8 c af sósu sósu
- 2 msk af sykri
- 1
- allt asískur peru , skrældar, kjarna og síðan pureed eða mulið, eftir því sem þú vilt.
- 1 msk af hunangi
- 1 msk af japanska hrísgrjónvíni (mirin) *
- 1 msk af sesamolíu
- 1 tsk af pipar, eða meira eftir smekk þínum.
Hvernig á að gera það
- Til að byrja, verður þú að blanda marinade saman þar til sykurinn og hunangið eru leyst upp og jafnt dreift um allt. Ef þú ert með sykursýki eða annað sjúkdómsástand sem krefst þess að þú horfir á blóðsykurinn getur þú klifrað magn sykurs og hunangs í marinade eða láttu magni vera það sama og vertu viss um að mæla blóðsykurinn á viðeigandi stað eftir máltíð. * Einnig, ef þú hefur ekki aðgang að hrísgrjónvíninu, mun skvetta af þurrhvítvíni einnig virka vel hér. Einnig er hægt að heimsækja sérgreinaverslun fyrir hrísgrjónvín eða leita að innihaldsefninu á netinu og kaupa það frá netvörumaður.
- The mikill hlutur óður í this marinade er að það er hægt að geyma í kæli eða frysti til seinna notkunar. Svo, ef þú vilt gera stór hópur (td fjórða uppskriftina) skaltu fara fyrir það. Þú getur notað það fyrir aðra hringi með stuttum rifum eða öðrum þykkum köttum - hvort sem þeir eru svínakjöt eða kjúklingur. Þessi marinade er svo ljúffengur að þú þarft að setja það á allt. Njóttu þess áður en það er allt farið!